Alkalizovano kakaovsko prašanje

Opis

Алкализован кака прах, познат и као Датчед кака, подвргава се специјалном процесу за неутралисање природне киселости, чиме се постиже тамнија боја, благији укус и побољшана растворољивост. Ова премиум сировина је идеална за функционална пића, пециво и формуле допуна хране где се тражи богат, ненамазан кака укус. Захваљујући свом интензивном ароматичном профилу и побољшаној мешавини, овај производ осигурава конзистентне резултате у шејковима, смузијима и здравим десертима, истовремено обезбеђујући антиоксидантне флавоноиде и неопходне минерале.

Povezani proizvodi

Конкурентна предност

1. Надмоћни укус и вишеструка употреба ​

• •

  ​ Смањена горчина и побољшан укус: процес алкализације неутралише природну киселост какаа, чиме се постиже изузетно благ и благи укус са богатим нотама чоколаде. То га чини идеалним за производе који се обраћају потрошачима којима је природни какао превише горак.

• •

  ​ Тамна, привлачна боја: обезбеђује конзистентно дубоку, привлачну тамно-браон боју која побољшава визуелни изглед готових производа, од пића до пецива.

• •

  ​ Изузетна растворањивост: показује надмоћно растворање како у топлим тако и у хладним течностима у поређењу са неалкализованим варијантама, спречавајући грубоње и осигуравајући глатку и пријатну текстуру у шејковима и пићима.

​ 2. Побољшана функционалност и стабилност ​

• •

  ​ стабилност пХ: због неутралног пХ има већу стабилност у формулацијама, мање је вероватно да ће реаговати са другим састојцима (као што су диженици) и осигурава конзистентан рок трајања производа.

• •

  ​ Идеалан за специфичне примене: ​ Оно је основни састојак за стварање аутентичних „холандски прерађених“ укуса чоколаде и неопходно је за рецепте који користе бакинг-соду као додатак за пуфање, за разлику од природног какаа.

​ 3. Специфична исхрана и позиционирање на тржишту ​

• •

  ​ Задржава основне предности:​ ​ Иако процес може смањити садржај флавоноида, остаје извор дијеталних влакана, минерала (гвожђе, магнезијум) и теобромина.

• •

  ​ Посебан апел на потрошаче:​ ​ Благији профил укуса посебно има апела за производе који се пласирају деци или за функционалну храну и примену добавака где је кључно маскирање укуса других активних састојака.

​ 4. Ланац снабдевања и конзистентност квалитета ​

• •

  ​ Стандардизовани квалитет:​ ​ Контролисани процес алкализације осигурава конзистентну боју, укус и pH вредност од серије до серије, што је критичан фактор за индустријску производњу хране и добавака.

• •

  ​ Велика доступност и исплативост:​ као широко произведена сировина, омогућава поуздану доступност и често је економски исплатљив избор за постизање сталног, висококвалитетног укуса чоколаде у производима масовне потрошње.

Придодати какао прах има конкурентску предност због својих надређених сензорних особина (укус, боја, текстура), изврсних функционалних карактеристика у формулацијама и кључне улоге у стварању одређених производа чоколаде које преферирају потрошачи.

О нама