Елементарний натрій, калій і магній: математика мінералів у кожному пакетику

Одна з найпоширеніших помилок у розробці формули та відповідності етикеток у спортивних гідратаційних продуктах виникає, коли команди брендів плутають масу сировинної мінеральної сполуки з масу елементарного мінералу, що виділяється . Розробник продукту може зважити 1000 мг цитрату натрію в пакетик і припустити, що в розділі «Додаткові факти про харчові добавки» можна вказати «1000 мг натрію». Згідно з правилами FDA та міжнародними вимогами до маркування, таке твердження є недопустимим і фактично неточним.

Мінеральні іони в харчових добавках зв’язані з контріонами — такими як хлорид, цитрат, малат або гліцинат. Розуміння точного стехіометричного коефіцієнта перерахунку для кожної мінеральної солі є обов’язковим для точного складання панелей «Харчова інформація», оптимального проектування об’єму порошку та збалансування смаку в одноразових пакетиках.

Натрій: натрій хлорид проти тринатрій цитрату

Натрій хлорид (NaCl) містить приблизно 39,3 % елементарного натрію за масою, тоді як тринатрій цитрат дигідрат дає лише близько 23,5 % елементарного натрію . Для досягнення цільового рівня 500 мг елементарного натрію потрібно ~1270 мг натрій хлориду, але ~2130 мг натрій цитрату — що додає до кожного пакетика майже грам зайвого порошкоподібного сировинного матеріалу.

Використовуй наш калькулятор формулювання мінеральних добавок та об’єму порошку Послуги OEM для пакетиків з креатином та електролітами для збалансування поставки елементарного натрію з шириною рулонної стрічки упаковки.

Калій: калій хлорид проти калій цитрату

Хлорид калію (KCl) забезпечує приблизно 52,4 % елементарного калію, тоді як цитрат калію моногідрат — приблизно 38,3 %. Хоча хлорид калію є більш масово ефективним, цитрат калію забезпечує м’якіший смак і діє як алкалізуючий агент у кислих сумішах для спортивних напоїв.

Читання наше керівництво щодо маскування смаку електролітів зв’яжіться з нами для консультації щодо OEM для оптимізації порошкових сумішей для напоїв у пакетиках із високим вмістом калію.

Довідкова таблиця перерахунку стоїхіометрії мінеральних солей

Як RainwoodBio перевіряє вміст мінералів методом ICP-OES

Оскільки солі мінералів можуть поглинати вологу з навколишнього середовища або мати різну кристалічну гідратацію, RainwoodBio перевіряє готові партії пакетиків за допомогою оптичної емісійної спектрометрії з індуктивно зв’язаною плазмою (ICP-OES). Це гарантує, що значення мінеральних елементів у розділі «Інформація про додаткові речовини» відповідають хімічному складу в кожному пакетику для споживача.

Замовити перевірка стехіометрії мінералів та методів аналізу Огляд розробки формату RainwoodBio щоб забезпечити, що ваші розрахунки на етикетці на 100 % відповідають вимогам аудиту.

Контрольний перелік схвалення мінеральних розрахунків

• Панель «Додаткові факти про харчові продукти» вказує кількість елементних мінералів, а не вагу сировинних солевих сполук;
• Технологічна карта партії включає корекції на вологість та стан гідратації;
• Вага наповнення пакетиків розрахована з достатнім запасом об’єму для швидкого об’ємного дозування;
• Аналітичні результати ICP-OES для готової партії відповідають заявленому на етикетці в межах 100–120 % меж випуску.

Надішліть свій проект формулювання на перевірку мінеральних розрахунків та упаковки зв’яжіться з RainwoodBio щодо огляду формули та упаковки .

Поширені запитання

Джерела

• Керівництво FDA щодо маркування харчових добавок, розділ IV: https://www.fda.gov/...
• Інформаційний лист NIH щодо здоров’я та магнію, Офіс харчових добавок: https://ods.od.nih.gov/...
• Можливості контрактного виробництва RainwoodBio: https://www.rainwoodbio.com/oem