עוגת מטחה

תֵאוּר

Matcha הוא אבקה ירוקה עזה ודקיקה שמחומرة מעלי תה מיוחדים (Camellia sinensis), שמקורם ביפן, שם שימש כחלק מהותי במטבח ובטקסים מסורתיים של תה במשך מאות שנים. תהליך הייצור מתחיל בחשיכת צמחי התה למשך 20–30 ימים לפני הקטיף, מה שמעלים את רמת الكلורופיל ומשפרים את ערכו התזונתי ואת הטעם האוממי של העלים. לאחר הקטיף, מטפלים בעלים על ידי הרתחה, יבוש וסילוק הורידים כדי ליצור טנצה – עלי תה יבשים שאחר כך נמחקים באבן לטחינה דקה במיוחד, ומייצרים את האבקה הירוקה בהירה והחלקה הנקראת מאטча.

מוצרים קשורים

יתרון תחרותי

פרופיל עשיר וייחודי במינרלים : אבקת המטча ידועה בריכוז הגבוה של EGCG ולתאיאן, שילוב נדיר שמציע הן יתרונות אנטיאוקסידנטיים והן השפעות מרגיעות. בשונה מהשיפוד הרגיל, במטча מטפלים בעלה השלם, מה שמקסם את ספיגת המינרלים ומייחד אותו משאר מוצרי תה.​

צבע וטעמה טבעיים וחיים : הצבע הירוק הזוהר שלו נגזר מריכוז גבוה של כלורופיל, ושמשמש כתוספת צבע טבעית, מה שמצמצם את השימוש בצבעים מלאכותיים. הטעם הייחודי שלו, שמשלב אוממי-מר-מתוק, מוסיף עומק למוצרים, ופונה ללקוחות המחפשים חוויות טעימה ייחודיות.​

ירושה תרבותית ותדמית פרימיום : מושרש במטבח היפני, למראה את התרבות ואת האיכות, ומשוך לקוחות המוכנות לשלם יותר עבור מוצרי איכות. היקרים הזה מוסיף ערך לمارקה ולמיקום השוק.​

מגוון שימושים בין יישומים : ממשקאות ועד תבלינים, אבקת המטча מותאמת לשימושים מגוונים, מה שהופכת אותה למרכיב גמיש לייצור. נמסותה ויציבותה ביצירת תבניות חמות וקרות מרחיבה את השימוש בה מעבר לעירוי המסורתי.

ביקוש חזק בשוק של מגמות בריאות : בהתאם למגמות העולמיות של מזון פונקציונלי, מרכיבים טבעיים ובריאות נפשית, אבקת המטча מושכת צרכנים המעדיפים ספיגה של אנטי-חמצנים, הפחתת סטרס ומוצרי תווית נקייה. הביקוש הזה מעורר צמיחה מתמדת בשוק וחדשנות.

עלינו