Massa Kale-jauhe

Kuvaus

Kaalijauhe on ravinteikas vihreä jauhe, joka on valmistettu kuivatuista ja jauhatetuista kaalin (Brassica oleracea var. acephala) lehdistä, jotka kuuluvat ristökasvien heimoon. Se on alun perin Euroopasta, mutta sitä viljellään nykyään ympäri maailmaa. Valmistusprosessissa valitaan tuoreet ja kypseät kaalin lehdet, pestään ne puhdistamaan epäpuhtaudet pois ja kuivataan joko pakokuvatuilla tai matalan lämpötilan ilmakuivatusmenetelmillä säilyttämään ravintoarvot, värikkyys ja maku. Kuivatut lehdet jauhetaan hienoksi jauheeksi, jonka väri vaihtelee syvän vihreästä kirkkaaseen smaragdinvihreään, ja sillä on lievästi maan ja ruohovihreän maun sekä hieman katkeruutta – tyypillinen raakakaalille, mutta tietympänä.

Aiheeseen liittyvät tuotteet

Kilpailutuotanto

Erinomainen ravinteiden tiiveys : Kaalinjauhopulveri on yksi ravinteikkaimmista vihersipulvereista, joissa on korkeat A-, C- ja K-vitamiinipitoisuudet – erityisesti K-vitamiinin määrä ylittää monien muiden vihannesten vastaavat arvot selvästi. Tämä tekee siitä kuluttajille houkuttelevan vaihtoehdon, jolla saa lisättyä välttämättömien mikroravinteiden saantia, erottuen vähemmän ravinteikkaista viherkasviksista.​

Monipuolinen keittiösovellusten käyttö : Pienten partikkelien koko ja sulautumiskyky sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin tekevät kaalinjauhosta erittäin monikäyttöisen. Sitä voidaan käyttää parantamaan ravitsemusarvoa esimerkiksi smoothieissa, leivonnaisissa, keittojen ja kastikkeiden ym. valmistuksessa ilman, että ruoan tekstiiri muuttuu merkittävästi, mikä kiinnostaa sekä kotikeittijöitä että elintarviketeollisuutta.​

Kesytetty muoto helppokäyttöisyyttä varten : Kuivattuna kale tarjoaa kätevän tavan hyödyntää kalen ravintotekijöitä ilman tuoreen säilyttämistä tai valmistelua. Sillä on pidempi säilyvyys kuin tuoreella kalella, mikä vähentää hävikkiä ja tekee siitä kuluttajille, joilla on kiireinen elämäntyyli, helppokäyttöisenä saatavana olevan vaihtoehdon.

Luonnollinen antioksidanttien ja fytohyötyaineiden sisältö : Kale-jauhe on rikas antioksidanteissa ja glukosinolaateissa, jotka tukevat puhdistusprosesseja ja immuunijärjestelmän toimintaa, mikä houkuttelee ennaltaehkäisevää terveyttä edistäviä kuluttajia. Nämä yhdisteet tuovat funktionaalisia etuja perusravinnon ulkopuolella.

Vahva markkinauskottavuus : Kale on vakiintunut "superfood"-elintarvikkeena yleisessä terveyskulttuurissa ja se tunnetaan laajasti sen ravintotekijöiden ansiosta. Tämä olemassa oleva suosio vähentää kuluttajien koulutustarvetta ja tekee kale-jauheesta markkinoitavan raaka-aineen terveysruokasektorin tuotekehityksessä.

Tietoa meistä