Räätälöity pektinaasijauhe

Kuvaus

Pektinaasi on ryhmä entsyymejä, jotka katalysoivat pektiinin hajoamista, monimutkaisen sokeripolymeerin hajoamista, jota esiintyy kasvien soluseinässä ja soluvälitilassa yksinkertaisemmiksi sokeriksi ja galakturonihapoksi. Sitä tuotetaan pääasiassa mikrobiologisista lähteistä, kuten Aspergillus nigeristä, Trichoderma reeseistä tai hiivasta, joita käytetään fermentointi- ja puhdistusprosesseissa, ja se esiintyy vaalean ruskeana hienona pölynä, joka liukenee veteen hyvin ja jonka optimiaktiivisuus on lievästi happamassa pH-alueessa (3,0-5,5) ja kohtalaisessa lämpötilassa (40-50 °C). Tämä entsyymikompleksi on keskeisessä roolissa kasvisoluseinän hajoamisessa, jossa pektiiniä hajotetaan solujen erottamiseksi, kudos pehmentyy ja solunsisäisiä komponentteja vapautuu.

Aiheeseen liittyvät tuotteet

Kilpailutuotanto

Kohdennettu kasvikuitujen hajottaminen : Pektiinaasi erottuu kyvyssään hajottaa pektiini, joka on kasvisseiniä vaikeasti sulattavaa luonnollisesti. Yleisiä sellulaaseja, jotka kohdistuvat selluloosaan, vastaan pektiinaasi hydrolysoi erityisesti pektiinin, mistä seuraa välttämätön tekijä mehun purkamisessa, kasviperäisten elintarvikkeiden käsittelyssä ja kuitujen sulattamisessa. Tämä erityispiirre takaan tehokkaan pektiiniä rikkalaiden kudosten hajottamisen, joka lisää elintarviketuotannon saantoa ja vähentää ruoansulatusongelmia kasviperäisestä ruokavaliosta.

Elintarviketeollisuuden tehokkuuden parantaminen : Elintarvikkeiden ja juomien valmistuksessa Pektinaasi parantaa huomattavasti prosessitehokkuutta lisäämällä mehun saantoa (jopa 20–30 % joissakin hedelmissä), vähentämällä viskositeettia ja lyhentämällä prosessointiaikaa. Se poistaa tarpeen koville lämpökäskeille tai kemikaaleille, joita käytetään kasvikudosten hajottamiseen, säilyttäen hedelmien ja vihannesten luonnollisen maun, värin ja ravintoarvon. Tämä tehokkuus vähentää tuotantokustannuksia samalla kun parannetaan tuotelaatua, mikä tekee siitä arvokkaan hyödyn elintarviketeollisuudelle.

Laaja yhteensopivuus kasviperäisten raaka-aineiden kanssa : Pektinaasi toimii tehokkaasti useiden pektiiniyrtisten kasvien parissa, kuten omenat, sitrukset, marjat, rypäleet ja vihannukset, mikä tekee siitä monikäyttöisen ratkaisun erilaisiin elintarvikesovelluksiin. Se toimii tehokkaasti sekä korkean metoksyyli- että matalan metoksyylipektiinien kanssa, takaamalla näin yhtenäisen suorituskyvyn eri kasvilajeissa ja kypsyystasoissa. Tämä laaja yhteensopivuus poistaa tarpeen monille kasviskohtaisille entsyymeille, mikä yksinkertaistaa tuotantoprosesseja.

Synergistiset vaikutukset muiden entsyymien kanssa : Pektiinaasi toimii syneristisesti sellulaasien, hemisellulaasien ja amylaasien kanssa parantaen kasvisolukon hajoamista. Kun se yhdistetään näihin entsyymeihin, se luo tehokkaan kompleksin, joka hajottaa kasvisoluseinämän kaikki pääkomponentit, maksimoi mehun erottelun, parantaa tekstuuria ja tehostaa kuitujen sulattamista. Tämä syneristinen potentiaali mahdollistaa monitoimisten entsyymiseosten luomisen, jotka kohdistaen useita kasvikomponentteja ja lisäävät tuotteen teho-osuutta.

Selkeä merkintä ja kestävä valmistus : Luonnosta saatava entsyymi Pectinase tukee elintarvikkeiden tuotannossa ilmenevää clean-label -suuntausta mahdollistaen kemiallisten lisäaineiden, lämpökäsittelyn ja säilöntäaineiden vähentämisen tai poistamisen. Se hajoaa luonnossa ja ei jätä jäännösyhdisteitä valmiisiin tuotteisiin, mikä tekee siitä soveltuvan luonnonmukaisten ja orgaanisten elintarvikkeiden sertifiointiin. Tällainen kestävyys vastaa kuluttajien kysyntää ympäristöystävällisistä ja vähän jalostetuista elintarvikkeista, mikä parantaa tuotteiden markkinointimahdollisuuksia.

Tietoa meistä

Perustettu vuonna 2006, olemme todistettu OEM/ODM-valmistaja, joka erikoistuu korkealaatuisiin terveyslisäaineisiin. Meillä on NSF-GMP, HACCP, ISO 22000, USDA Organic, EU Organic, Halal ja FDA -todistukset, ja laitoksemme integroituvat edistyneitä tekniikoita tablettien, kapselien, puderon, gummin ja pehmeiden gelien tuotantoon. Kaikista kaavojen luonnista pakkaamiseen saakka tarjoamme koko prosessin ratkaisuja tiukilla laadunhallintaprotokollilla, mukaan lukien raaka-aineiden jäljittevyys, kolmannen osapuolen laboratoriotestaus ja Halal-yhteensopivat omistetut linjat. Toimimme maailmanlaajuisesti, mukaan lukien Pohjois-Amerikka, Eurooppa ja Aasian markkinat, ja priorisoimme kestävyyttä ekoystävällisillä prosesseilla ja läpinäkyvällä merkintöllä. 19+ vuoden asiantuntemuksen avulla autamme merkkejä tarjoamaan tieteellisesti vahvistettuja, todistuksilla varustettuja nutrienteja, jotka ovat sopeutettuja monipuolisiin sääntelyihin ja kulttuuritarpeisiin.