ຜົງອູເບ້ ຂາຍສົ່ງ

ຄະແນນ

ຜົງ ube ແມ່ນຜົງທີ່ມີສີສັນແຈ່ມໃສ, ສີມ່ວງທຳມະຊາດທີ່ຜະລິດຈາກ ube (Dioscorea alata) ທີ່ແຫ້ງແລ້ວບົດເປັນຜົງ, ເຊິ່ງເປັນຫມາກຝຣັ່ງສີມ່ວງທີ່ເຕີບໃນພາກເຊດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງເອເຊຍ, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດຟິລິບປິນ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານຂອງຫວານແບບດັ້ງເດີມ. ຂະບວນການຜະລິດລວມມືການເລືອກຫມາກຝຣັ່ງ ube ທີ່ແກ່, ປອກເປືອກ, ນົ່ງຫຼືຕົ້ມໃຫ້ນຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງ (ໂດຍການແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນ ຫຼື ການແຫ້ງຕົວທາງອາກາດ) ເພື່ອຮັກສາສີທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ລົດຊາດຫວານ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໄວ້. ຫມາກຝຣັ່ງທີ່ແຫ້ງແລ້ວຈະຖືກບົດເປັນຜົງທີ່ລະອອງ, ສາມາດຫຼົ່ນໄດ້ດີ ແລະ ສີມ່ວງເຂັ້ມທີ່ຍັງຄົງເດີມ, ພ້ອມທັງລົດຊາດຫວານ, ລົດນົດ ແລະ ລົດດິນປະສົມປະສານກັນຢ່າງແຕກຕ່າງ, ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບວຸ້ນແຄັບຊູນ ແລະ ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຄົດ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ

ຄວາມໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ

ສີແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ດ້ວຍສີມ່ວງທີ່ສົດໃສຂອງຜົງ Ube ທີ່ມາຈາກສານ anthocyanins ທຳມະຊາດ ຊຶ່ງຊ່ວຍໃນການລົບລ້າງຄວາມຈຳເປັນຂອງສີອາຫານທີ່ເປັນສັງເຄາະ ໃນຂະນະດຽວກັນລົດຊາດທີ່ຫວານແລະມັນເປັນເອກະລັກ ກໍ່ເພີ່ມສິ່ງທີ່ແປກໃໝ່ໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ. ການປະສົມປະສານກັນລະຫວ່າງຄວາມສວຍງາມຂອງຮູບຮ່າງ ແລະ ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປອື່ນໆເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຫຼື ມັນປົກກະຕິ ເຊິ່ງຈະສາມາດດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ກຳລັງຊອກຫາປະສົບການດ້ານອາຫານໃໝ່ໆ.

ຄວາມດຶງດູດທາງທຳມະຊາດ ແລະ ປ້າຍສະອາດ ເນື່ອງຈາກເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມາຈາກພືດ ແລະ ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ຜົງ Ube ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປ້າຍສະອາດ ແລະ ບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມທີ່ເປັນສັງເຄາະ. ທຳມະຊາດຂອງມັນ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ (ເສັ້ນໃຍ, antioxidants) ຈະເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການຕະຫຼາດໃຫ້ກັບຜູ້ຊື້ທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.

ແນວໂນ້ມທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ຄວາມດຶງດູດທີ່ແປກປະຫຼາດ : Ube ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນແນວໂນ້ມອາຫານທົ່ວໂລກ ເນື່ອງຈາກການເຊື່ອມໂຍງຂອງມັນກັບອາຫານເມັກຊິກຟິລິບປິນ ແລະ ສີມ່ວງທີ່ສວຍງາມເໝາະສຳລັບສື່ສັງຄົມ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ຜົງ ube ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການສຳລັບຍີ່ຫໍ້ທີ່ຕ້ອງການເຈາະຕະຫຼາດອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຳນິຊຳນານ ແລະ ແນວໂນ້ມ.

ຄວາມສາມາດໃນການນໍາໃຊ້ : ຈາກຂອງຫວານ ແລະ ຄຳເຢືອງຈົນເຖິງຂອງກິນເລືກ ແລະ ອາຫານຄາວ, ຄວາມສາມາດໃນການປັບຕົວຂອງຜົງ ube ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດນຳໄປໃຊ້ໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຮູບແບບ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນໃນການເພີ່ມທັງລົດຊາດ ແລະ ສີສັນ ຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການສ່ວນປະສົມຕ່າງໆ, ເຮັດໃຫ້ສູດການຜະລິດງ່າຍຂຶ້ນສຳລັບຜູ້ຜະລິດ.

ປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ : ນອກຈາກຄຸນສົມບັດທາງອາລົມຂອງມັນ, ຜົງ ube ຍັງໃຫ້ເສັ້ນໃຍອາຫານ ແລະ anthocyanins ທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບລໍາໄສ້ ແລະ ສະໜອງຜົນກະທົບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ໂປຣໄຟລ໌ທາງໂພຊະນາການນີ້ເພີ່ມມູນຄ່າເກີນການໃຫ້ລົດຊາດພື້ນຖານ, ດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຊອກຫາສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດໃນທາງເລືອກຂອງພວກເຂົາ.

ກ່ຽວກັບພວກເຮົາ