Poudre de jus de citron en vrac

Description

La poudre de citron est une poudre savoureuse et riche en nutriments, fabriquée à partir de citrons (Citrus limon) lyophilisés ou séchés par atomisation, un fruit agrume jaune vif réputé pour son goût acide et sa teneur élevée en vitamine C. Le processus de fabrication consiste à sélectionner des citrons mûrs, à les laver, à les éplucher (ou à conserver l'écorce pour plus de saveur), puis à transformer le fruit en purée avant de le sécher afin de préserver son arôme naturel, sa couleur vive et ses propriétés nutritionnelles. La poudre obtenue est fine, librement fluide, de couleur jaune pâle à jaune doré vif, avec un parfum frais et citronné et un goût fort, acide, équilibré par une douceur subtile, capturant l'essence même du citron frais.

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Avantage concurrentiel

Teneur élevée en vitamine C naturelle : La poudre de citron est une source exceptionnelle de vitamine C naturelle, surpassant largement de nombreuses autres poudres de fruits en ce qui concerne ce nutriment. Cela en fait un ingrédient très recherché pour les compléments alimentaires soutenant le système immunitaire et les aliments fonctionnels, séduisant les consommateurs qui privilégient les sources naturelles de nutriments par rapport aux additifs synthétiques.

Arôme polyvalent d'agrumes : Son goût vif et acidulé apporte une touche rafraîchissante aux produits sucrés comme salés, allant des boissons et pâtisseries aux sauces et collations. Cette polyvalence permet aux fabricants de l'utiliser dans des gammes de produits variées, répondant ainsi à une large gamme de préférences des consommateurs.

Propriétés naturelles de préservation : L'acidité de la poudre de citron agit comme un conservateur naturel, prolongeant la durée de conservation des produits tels que les sauces, les vinaigrettes et les pâtisseries. Cela réduit le recours aux conservateurs artificiels, s'alignant ainsi sur les tendances du clean label et augmentant l'attractivité des produits.​

Couleur vive et arôme : La couleur jaune vif et l'arôme frais d'agrumes de la poudre de citron améliorent l'attrait visuel et sensoriel des produits, les rendant plus attrayants pour les consommateurs. Ce colorant naturel élimine le besoin de colorants synthétiques, soutenant ainsi les allégations de clean label.​

Demande forte du marché pour les saveurs d'agrumes : Les saveurs d'agrumes, en particulier celle du citron, restent constamment populaires dans l'industrie alimentaire et des boissons, stimulées par leur association avec la fraîcheur, la propreté et la santé. La poudre de citron profite de cette demande durable, en faisant un ingrédient fiable et commercialisable pour le développement de nouveaux produits.​

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