ຜະລິດຕະພັນທັງໝົດ

ຜົງມັນຕົ້ນສີມ່ວງ

ຊື່ສິນຄ້າ	ຜົງມັນຕົ້ນສີມ່ວງ
ລະດັບ	Food grade
ການຢັ້ງຢືນ	HACCP/ISO 22000/HALAL/IS0 9001
ຄວາມຖິ່ງ	99%ໜ້ອຍ
ຮູບຮ່າງ	ຜົງສີມ່ວງ
ເວລາຈັດສົ່ງ	7 ມື້
ປະເພດຂອງສັນຍາທິການ	ເວກັນ, ບໍ່ມີແຫລກົນ, ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຈິນ, ທຳລາຍຕາມธรรมชาติ
ຊີວິດການເກັບຮັກສາ	2 ປີ
ຕຳຫຼວດ	ที่แห้งเย็น

ຄະແນນ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ
ຄວາມໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ
ກ່ຽວກັບພວກເຮົາ
ສອບຖາມ

ຄະແນນ

ຜົງມັນຕົ້ນແດງທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນແດງທີ່ມີນ້ຳຕານສູງ ແລະ ສົດໃໝ່ຈາກເຂດປູກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ເຊັ່ນ: ຊານດົງ (ຈີນ), ແມ່ນ້ຳໂມ່ກອງ (ຫວຽດນາມ) ແລະ ນ້ຳຖົ່ວເຂົ້າ (ສະຫະລັດອາເມລິກາ). ເຂດເຫຼົ່ານີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານດິນອຸດົມສົມບູນ, ດິນທີ່ໄຫຼລົ້ນໄດ້ດີ ແລະ ອາກາດຮ້ອນຊື່ມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມສີມ່ວງເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຄວາມຫວານທຳມະຊາດ ແລະ ສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນໃນຫົວມັນ. ລັກສະນະດ້ານໂภຊະນາການທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນຕົ້ນແດງ, ເຊິ່ງປະກອບມີ anthocyanins ໃນປະລິມານສູງ (ສານສີທຳມະຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ມີສີມ່ວງ), β-carotene, ໄຍປຸຍ, ວິຕາມິນ C ແລະ ໂປຕັດຊຽມ, ຖືກຮັກສາໄວ້ໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີການແຫ້ງດ້ວຍໄອນ້ຳຕ່ຳທີ່ທັນສະໄໝ (ຄວບຄຸມໃຫ້ຕ່ຳກວ່າ 55°C). ຜົງນີ້ບໍ່ມີນ້ຳຕານເພີ່ມ, ສີສັງເຄາະ, ລົດຊາດ ຫຼື ຢາກັນບູດ, ມີເນື້ອສົ້ມ, ສອດຄ່ອງກັນດີ ແລະ ລະລາຍໄດ້ງ່າຍໃນເຄື່ອງດື່ມອຸ່ນ ແລະ ເຢັນ. ລົດຊາດຫວານປະສົມກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ສີສັນສົດໃສຂອງມັນຕົ້ນແດງສາມາດນຳມາໃຊ້ງ່າຍໃນຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບຫຼາກຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍສຳລັບການຜະລິດອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນສຸຂະພາບ ແລະ ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງສຳອາງ.

粉末通用.jpg

ຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ

ຫມາກປໍ່	ບໍ່ໄມ້ຫົວຜັກชົ້ນ
ຜົງໝາກກ້ຽງ	ຜົງຜັກຊີ
ຜົງຂີ້ເຫຍື້ອ	ຜົງຟັກ

ຄວາມໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ

ການຈັດຊື້ຈັດຈ້າງພື້ນທີ່ຄຸນນະພາບສູງ : ຜະລິດຈາກມັນຕົ້ນແບບມ່ວງຄຸນນະພາບສູງ (ເຊັ່ນ 'Jishu 26' ຈາກຈີນ ແລະ 'Vietnamese Purple' ຈາກແມ່ນ້ຳໂຂງ) ທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ພັກດີ ແລະ ມີປະລິມານ anthocyanin ສູງ (≥80 mg ຕໍ່ 100g ຜົງ). ແບບພັນເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ສີມ່ວງເຂັ້ມຂຶ້ນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງກວ່າແບບພັນຈາກເຂດອື່ນທີ່ບໍ່ເໝາະສົມ.​ ​ 

ການຮັກສາສີ ແລະ ສານອາຫານຢ່າງເຈາະຈົງ : ການແຫ້ງດ້ວຍເຕັກນິກພົ່ນແຫ້ງທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ ຊ່ວຍຮັກສາສານອາຫານໄດ້ເຖິງ 93% ຂອງເສັ້ນໃຍອາຫານ, β-carotene ແລະ anthocyanins ຈາກມັນຕົ້ນແບບມ່ວງຕົ້ນກຳເນີດ ໂດຍການປ້ອງກັນການເສື່ອມສະພາບຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ຈາກຄວາມຮ້ອນ. ອັດຕາການຮັກສານີ້ດີກວ່າເຕັກນິກການແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງແບບດັ້ງເດີມເຖິງ 32%. ​ 

ຂໍ້ຄວາມທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ເປີດເຜີຍ : ປຸງແຕ່ງຈາກມັນຕົ້ນແດງອິ່ມທີ່ສົດທັງໝົດ ແລະ ບໍ່ມີສານເພີ່ມແຕ່ງ, ໂລຊີນ, ນົມ, ໂຊຍາ, ຫຼື ສິ່ງມີຊີວິດທີ່ຖືກດັດແປງພັນ. ມັນຮອງຮັບຂໍ້ກຳນົດດ້ານກົດໝາຍສາກົນທີ່ເຂັ້ມງວດ (FDA, EFSA) ແລະ ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າໃນການມີ 'ສານປ້າຍສະອາດ' ທີ່ມີສີທຳມະຊາດ ແລະ ຄຸນສົມບັດໃນການນຳໃຊ້. ​ 

ການ ນໍາ ໃຊ້ ທີ່ ກວ້າງຂວາງ : ດຳເນີນງານຢ່າງໜ້າເຊື່ອຖືໄດ້ໃນການປຸງແຕ່ງຫຼາຍຮູບແບບ (ການເຂົ້າເຕົາ, ການປະສົມເຄື່ອງດື່ມ, ເຂົ້າໜົມ, ການຫຸ້ມຫໍ່) ແລະ ຊ່ວງ pH ຈາກ 3.0 ຫາ 8.0. ສາມາດນຳໃຊ້ໃນການຜະລິດເຂົ້າໜົມ, ນ້ຳປັ່ນ, ເຂົ້າໜົມ yoghurt, ນົມທີ່ມາຈາກພືດ, ອາຫານເສີມ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງສຳອາງ (ເຊັ່ນ: ສີທຳມະຊາດສຳລັບໜ້າກາກ ແລະ ລິບບາມ) ໄດ້ທັງໝົດ. ​ 

ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຢ່າງເຂັ້ມງວດ : ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງກັນຂອງສີ, ລົດຊາດ ແລະ ສານອາຫານຈາກລະດັບໜຶ່ງໄປອີກລະດັບໜຶ່ງ, ແຕ່ລະລະດັບຈະຖືກນຳໄປທົດສອບໂດຍຫ້ອງທົດລອງເອກະລາດ ສຳລັບເນື້ອໃນຄວາມຊື່ນ (ຮັກສາໃຫ້ຕ່ຳກວ່າ 5%), ຂະໜາດອະນຸພາກ (80–120 mesh), ຄວາມປອດໄພດ້ານຈຸລິນຊີ (ບໍ່ມີ coliforms ຫຼື ແບັກທີເຣັຍອັນຕະລາຍ), ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ anthocyanin. ​ 

ການປະຕິບັດທີ່ຍັງຍືນ : ຮ່ວມມືກັບຟາມທີ່ໃຊ້ຂະບວນການ "ຂยะເປັນສູນ" (ໃຊ້ເປືອກແລະສ່ວນຕັດອອກຂອງມັນຕົ້ນຫົວມັນສີມ່ວງເຮັດປຸຍຄອກຫຼືອາຫານສັດ) ແລະ ເຕັກນິກການຊົນລະປະທານທີ່ປະຢັດນ້ຳ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດການໃຊ້ນ້ຳລົງ 30% ເມື່ອທຽບກັບການປູກມັນຕົ້ນຫົວມັນສີມ່ວງແບບດັ້ງເດີມ. ​ 
​