Luo-Han-Guo-Mönchsfrucht-Extrakt

Beschreibung

Luo han guo-Extrakt, auch bekannt als Fructus-monk-Extrakt, ist ein natürlicher, kalorienfreier Süßstoff, der aus der Frucht der Siraitia grosvenorii gewonnen wird, einer Pflanze, die im Süden Chinas und in Südostasien beheimatet ist. Das Extrakt wird durch einen Prozess der Fruchternte, Trocknung und wasserbasierten Extraktion gewonnen, gefolgt von einer Reinigung, um die wichtigen süßen Verbindungen, sogenannte Mogrosid – hauptsächlich Mogroside V, zu isolieren, die für die intensive Süße des Extrakts verantwortlich sind. Mit einer Süßkraft von etwa 150-300 Mal so stark wie Saccharose bietet Luo han guo-Extrakt einen reinen, süßen Geschmack mit einer subtilen fruchtigen Unternote und ohne bitteren Nachgeschmack, selbst bei hohen Konzentrationen.

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Wettbewerbsvorteil

Natürliche Herkunft und "Clean Label"-Zusammenstellung : Als fruchtbasierter Süßstoff entspricht Luo han guo Extrakt der Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label-, pflanzlichen Zutaten und vermeidet die "künstliche" Wahrnehmung synthetischer Süßstoffe. Er wird in Zutatenlisten oft einfach als "Monk-Frucht-Extrakt" oder "Luo han guo Extrakt" deklariert, was die Transparenz und das Vertrauen erhöht. Die natürliche Herkunft macht es geeignet für Bio-, Vegan- und Non-GMO-Produktzertifizierungen und spricht umweltbewusste und gesundheitsorientierte Käufer an.

Hervorragendes Geschmacksprofil : Im Gegensatz zu einigen natürlichen Süßstoffen, die bittere oder metallische Nachgeschmäcker aufweisen können, bietet Luo han guo Extrakt einen reinen, süßen Geschmack mit einer subtilen fruchtigen Note, wodurch es zu einem der geschmacklich ansprechendsten natürlichen Süßstoffe gehört. Fehlende störende Geschmacksnoten ermöglichen den Einsatz alleine oder in Mischungen, wodurch der Geschmack einer breiten Palette von Produkten verbessert wird, ohne den ursprünglichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Null Kalorien und glykämische Neutralität : Luo han guo-Extrakt trägt keine Kalorien, Kohlenhydrate oder glykämische Wirkung bei, wodurch es ideal für kalorienarme, zuckerfreie und diabetikerfreundliche Produkte ist. Es unterstützt diätetische Ziele wie Gewichtsmanagement, Blutzuckerkontrolle und reduzieren Zuckerverzehr, geht auf wesentliche Verbrauchergesundheitsbedenken ein und ist im Einklang mit globalen Initiativen zur Reduzierung von zugesetztem Zucker.​

Stabilität und Vielseitigkeit : Luo han guo-Extrakt behält seine Süße über einen breiten Temperatur- und pH-Bereich bei, wodurch er in vielfältigen Anwendungen – von warmen Backwaren und pasteurisierten Getränken bis hin zu sauren Fruchtsäften und Tiefkühldesserts – eingesetzt werden kann. Dank seiner Verträglichkeit mit anderen Süßstoffen (wie Stevia oder Erythritol) sind flexible Formulierungen möglich, mit denen die Süßintensität und Geschmacksprofil für spezifische Produkte optimiert werden können.​

Kulturelles Erbe und Marktdifferenzierung : Mit einer langen Geschichte in der traditionellen chinesischen Medizin und Küche trägt Luo han guo-Extrakt eine kulturelle Bedeutung, die bei Verbrauchern Resonanz findet, die authentische und bewährte Zutaten suchen. Diese Tradition, kombiniert mit seinen natürlichen Eigenschaften, unterscheidet ihn von anderen Süßstoffen und macht ihn zur bevorzugten Wahl für Marken, die in ihren Produkten einzigartige, hochwertige Zutaten hervorheben möchten.

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