מיצוי פירות הלקום

תֵאוּר

אבקת חומרה Luo han guo, הידועה גם כחומרת הפירות המנחות, היא מתsweetener טבעית, אפס קלוריות המגיעה מהפירות של Siraitia grosvenorii, צמח אנדמי דרומה לסין ודרום מזרח אסיה. החומרה מתקבלת בתהליך של קציר פירות, יבישה, וחילוץ במים, ואז טיהור שמטרתו לבודד את התרכובות המתוקות המרכזיות הנקראות mogrosides - בעיקר mogroside V, אשר אחראית למתיקות העזה של החומרה. עם עוצמה מתוקה של כ 150-300 פעמים זו של הסוכרוז, חומרת ה- Luo han guo מציעה טעם מתוק נקי עם undertone פירותי עדין ואין לו טעם מר bitter aftertaste, גם בריכוזים גבוהים.

מוצרים קשורים

יתרון תחרותי

אטרקטיביות מקור טבעי ותווית נקיה : כמתוקן ממקור פירות, תמצית הפירות הבודהיסטי מתאימה לדemand של צרכנים לתבניות טבעיות וממקורות צמחיים, תוך הימנעות מהתחושה של מתוקנים סינתטיים "صناعתיים". היא לעיתים קרוב מופיעה בתוויות פשוטה כ"תמצית פירות בודהיסטי" או "תמצית לו האן גווו", מה שמעודד שקיפות ואמון. המוצא הטבעי הזה הופך אותה למתאימה לאישורי איכות אורגניים, טבעוניים ולא מכילים גמ"א, מה שמשך קונים תושבים ובעלי דאגה בריאותית.

פרופיל טעם מפואר : בניגוד לחלק מהתבניות הטבעיות שעשויות להכיל טעם מריר או מתכתי, תמצית הפירות הבודהיסטי מציעה טעם מתוק וטהור עם נווט פירות עדין, מה שהופך אותה לאחת התבניות הטבעיות הנעימות ביותר לזיהוי. היעדר התחושות הלא רצויות מאפשר להשתמש בה לבד או בתערובות, ומשפרת את הטעם של טווח רחב של מוצרים מבלי לפגוע בטעם.

אפס קלוריות וניטרליות גלוקמית : Luo han guo תמצית לא תורם קלוריות, פחמימות, או השפעה גלוקמי, מה שהופך אותו אידיאלי למוצרים נמוכים קלוריות, ללא סוכר, וחברים לסוכרת. היא תומכת במטרות תזונתיות כגון ניהול משקל, בקרת סוכר בדם, והפחתת צריכת הסוכר, התמודדות עם חששות בריאותיים מרכזיים של הצרכנים וההתאם עם יוזמות עולמיות להפחתת סוכרים ממוסיפים.

יציבות וריבוי שימושים : Luo han guo תמצית שומרת על המתוק שלה על פני טווח רחב של טמפרטורות ורמות pH, המאפשרת שימוש ביישומים מגווניםממוצרי אפייה חמים ומשקאות פסטרוזים למעסי פירות חומציים ומתיקים קפואים. התאמה שלו עם מתוקים אחרים (כגון סטביה או אריתריטול) מאפשרת תצורת גמישה, אופטימיזציה של עוצמת המתוקה ופרופיל הטעם למוצרים ספציפיים.

מורשת תרבותית והבדיל בין השווקים : לתמצית הפירות לואו האן גוו יש היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה והמטבח הסיניים המסורתית, והיא נושאת חשיבות תרבותית שמזדהה עם צרכנים המחפשים מרכיבים אותנטיים ומבוססי זמן. מורשת זו, בשילוב עם תכונותיה הטבעיות, מבדילה אותה ממת Sweeteners אחרים, וmakes אותה לבחירה מועדפת על ידי מותגים המעוניינים להדגיש מרכיבים ייחודיים ופרימיום במוצרים שלהם.

עלינו