Конкурентно предимство
Ефективност с двойно хранене : Като комбинира калий и витамин С в един ингредиент, той намалява сложността и разходите за формулиране на марките (елеминира необходимостта от смесване на отделни аскорбинова киселина и калиеви соли), като осигурява на потребителите опростено усвояване на хранителни вещества.
По-висока благост в сравнение с чистата аскорбинова киселина : С неутрален pH (≈7,0 във воден разтвор) избягва горчивата киселина, гастрономичното раздразнение и разграждането на емайла на зъбите, причинени от чистата аскорбинова киселина (pH ≈2,5). Това го прави безопасен за дългосрочна употреба от чувствителни групи население (например хора с гастрит или киселинен рефлукс).
Подобрена стабилност : По-устойчив към окисление (разграждане от топлина или светлина) в сравнение с чистата аскорбинова киселина, запазва активността си в преработените храни (например пастеризирани сокове) и козметични формули (например емулсии) в продължение на 18–24 месеца – спрямо 12 месеца за чистата аскорбинова киселина.
Вкус и гъвкавост при формулирането : Неговият умерен, сладък вкус позволява използване в продукти с чувствителен вкус (напр. добавки за деца, напитки с ниска киселинност) без нужда от агенти за маскиране. Освен това водната му разтворимост и съвместимост с рН позволяват прозрачни и безцветни формули (напр. прозрачни серуми, напитки с бял етикет) – което отговаря на тенденциите „чиста красота“ и „чиста храна“.
Целеви функционални ползи : В храненето калият подпомага абсорбцията на витамин С чрез подобряване на чревната пропускливост; в козметиката калият повишава хидратацията на кожата (като електролит), докато витамин С осветлява кожата. Това създава синергични ефекти, които алтернативите с един ингредиент не могат да постигнат.
Регулаторно и потребителско доверие : Отговаря на строгите глобални стандарти в секторите храна, хранителни добавки и козметика. Признава се като „естествен“ производен продукт (получен от аскорбинова киселина и калиев хидроксид), което го прави привлекателен за потребители, търсещи прозрачни, несинтетични съставки.
Икономически ефективен за употреба в големи обеми : Въпреки че е малко по-скъп от чистата аскорбинова киселина, двойната му хранителна стойност намалява общите разходи за съставки (няма нужда от отделни добавки с калий) – което го прави икономически изгоден за производството на големи количества добавки и обогатяване на храните.
EN
