Lipazės milteliai

Aprašymas

Lipazė yra natūraliai gaminamas fermentas, kuris katalizuoja riebalų (trigliceridų) hidrolizę į glicerolį ir riebalų rūgštis, palengvinant dietinių riebalų virškinimą ir įsisavinimą. Jis gaunamas iš įvairių šaltinių, įskaitant mikrobinį fermentavimą (tokį kaip Aspergillus niger ir Rhizopus oryzae), gyvūnų kasos ir augalų ekstraktų, atrodo kaip balti iki šiek tiek balti smulkūs milteliai, gerai tirpsta vandenyje ir geriausiai aktyvus šiek tiek rūgščioje iki neutralios pH terpėje (4,0–7,0). Šis fermentas svarbiai prisideda prie lipidų metabolizmo, skaidydamas sudėtingus riebalus į mažesnes, įsisavinamas sudėtines dalis, kurias organizmas gali naudoti energijai, ląstelių struktūrai ir hormonų gamybai.

Susijusios produktai

Konkurencinis pranašumas

Tikslinio riebalų virškinimo ekspertizė : Lipazė išsiskiria dėl savo gebėjimo specializuotai skaidyti trigliceridus į sugisimusius riebalų rūgštis ir glicerolį, todėl ji būtina riebalų metabolizmui. Skirtingai nei bendrieji virškinimo fermentai, ji konkrečiai veikia dietinius riebalus, užtikrindama jų veiksmingą skaidymą, nekeičiant baltymų ar angliavandenių virškinimo. Tokia specifiškumas daro ją veiksmingiausiu sprendimu asmenims, turintiems problemų su riebalų virškinimu, įskaitant asmenis, sergančius kasos sutrikimais ar turinčius didelio riebalų kiekio dietą.

Platus substratų suderinamumas : Lipazės aktyvumas pasireiškia įvairių rūšių riebaluose, įskaitant sočiuosius, nesočiuosius ir trans riebalus, taip pat augalinės ir gyvūninės kilmės aliejus. Ji veiksmingai skaido trigliceridus pieno produktuose, aliejuose, mėsoje ir apdorotuose riebaluose, todėl tinka įvairiems mitybos modeliams – nuo tradicinių iki veganiškų ir ketogeninių dietų. Tokia universalumas pašalina poreikį naudoti kelis riebalams specifinius fermentus, supaprastinant papildų formulavimą.​

Stabilumas per įvairias virškinimo sąlygas : Lipazė išlaiko aktyvumą esant skirtingam pH lygmenims – nuo rūgštaus skrandžio aplinkos iki neutralaus plonojo žarnos pH, užtikrindama nuoseklų veikimą visame virškinimo trakte. Ji taip pat stabilus esant vidutinėms temperatūrams, todėl tinka maisto perdirbimo ir gamybos procesams. Skirtingai nei kai kurie kiti fermentai, kurie reikalauja žarninio dengimo, lipazė veiksmingai veikia be specialaus apsauginio sluoksnio, sumažinant formulavimo sudėtingumą.​

Sinergijos efektai su kitais fermentais : Lipazė sinergiškai veikia kartu su tulžies druskomis, proteaze ir amilaze, kad būtų padidinta bendra virškinimo veiksmingumo. Ji ypač gerai derinama su tulžies ekstraktais, kad būtų pagerinta riebalų emulsifikacija, su proteaze – kad būtų palaikomas baltymų virškinimas riebiuose patiekaluose, ir su amilaze – kad būtų subalansuotas makroelementų skaidymas. Tokia sinerginė galimybė leidžia formuotojams kurti išsamias virškinimo miškis, kurios tenkina įvairias mitybos poreikius.

Palaiko įvairius mitybos poreikius : Padedant riebalų virškinimui, Lipazė palaiko įvairius mitybos modelius, įskaitant riebių dietų, ketogeninių režimų ir augalinės kilmės dietas, kur riebalų šaltiniai gali būti sunkiau virškinami. Ji leidžia žmonėms vartoti būtinus dietinius riebalus be diskomforto, užtikrindama prieigą prie tirpių riebaluose vitaminų (A, D, E, K) ir būtinųjų riebalų rūgščių. Maisto gamintojams tai leidžia kurti mažo arba sumažinto riebumo produktus su pagerinta struktūra ir skoniu, plečiant rinkos patrauklumą.

Apie mus