Lipáza vo forme prášku

Popis

Lipáza je prirodzene sa vyskytujúci enzým, ktorý katalyzuje hydrolýzu tukov (triglyceridov) na glycerol a mastné kyseliny a tým podporuje trávenie a vstrebávanie stravovacích tukov. Získava sa z rôznych zdrojov vrátane mikrobiálnej fermentácie (napr. Aspergillus niger a Rhizopus oryzae), zvieracieho pankreasu a rastlinných extraktov a má formu jemného prášku bielého až svetložltého farbenia s vysokou rozpustnosťou vo vode a optimálnou aktivitou v mierne kyslom až neutrálne pH rozsahu (4,0-7,0). Tento enzým zohráva kľúčovú úlohu pri metabolizme lipidov, pričom rozkladá zložité tuky na menšie, vstrebateľné zložky, ktoré telo môže použiť na výrobu energie, štruktúry buniek a hormónov.

Súvisiace produkty

Konkurenčná výhoda

Odbornosť na trávenie tukov : Lipáza sa vyznačuje špecifickou schopnosťou rozkladať triglyceridy na vstrebateľné mastné kyseliny a glycerol, čo ju činí nevyhnutnou pre metabolizmus tukov. Na rozdiel od všeobecných tráviacich enzýmov špecificky zameriava stravové tuky a zabezpečuje ich efektívny rozklad bez ovplyvnenia trávenia bielkovín alebo sacharidov. Táto špecifickosť z nej činí najefektívnejšie riešenie pre osoby trpiace poruchami trávenia tukov, vrátane tých s pankreatickými ochoreniami alebo potrebujúcimi vysokotukovú stravu.

Široká kompatibilita substrátov : Lipáza prejavuje aktivitu voči rôznym typom tukov, vrátane nasýtených, nenasýtených a trans tukov, ako aj olejom rastlinného a živočíšneho pôvodu. Účinne rozkladá triglyceridy v mliečnych výrobkoch, olejoch, mäse a spracovaných tukoch, čo z nej robí vhodnú zložku pre rôzne diétne režimy – od tradičných po vegánsku alebo ketogénnu stravu. Táto všestrannosť eliminuje potrebu používania viacerých, špecifických enzýmov pre rôzne typy tukov a zjednodušuje formulácie doplnkov výživy.

Stabilita v rôznych tráviacich prostrediach : Lipáza udržiava svoju aktivitu v rôznych hodnotách pH – od kyslého prostredia žalúdka až po neutrálne pH tenkého čreva – čo zabezpečuje jej spoľahlivé fungovanie po celom tráviacom trakte. Je tiež stabilná pri miernych teplotách, čo umožňuje jej použitie v potravinárskych procesoch aj pri varení. Na rozdiel od niektorých enzýmov, ktoré vyžadujú střevně rozpustné povlaky, lipáza efektívne funguje bez špeciálnej ochrany, čím sa zníži zložitosť jej formulácie.

Synergetické účinky s inými enzýmami : Lipáza úzko spolupracuje s žlčovými soľami, proteázou a amylázou, aby podporila celkovú účinnosť trávenia. Zvlášť dobre sa kombinuje s extraktmi žlče na zlepšenie emulzifikácie tukov, s proteázou na podporu trávenia bielkovín pri jedlách s vysokým obsahom tuku a s amylázou na vyváženie rozkladu makroživín. Táto synergická schopnosť umožňuje vývojárom vytvárať komplexné zmesi na trávenie, ktoré pokrývajú viaceré výživové potreby.

Podporuje rôzne stravovacie potreby : Prostredníctvom podpory trávenia tukov lipáza podporuje rôzne stravovacie zvyklosti, vrátane diét s vysokým obsahom tuku, ketogénnych režimov a rastlinných diét, kde môžu byť zdroje tukov ťažšie stráviteľné. Umožňuje jednotlivcom prijímať potrebné stravovacie tuky bez pocitu nepohodlia, čím zabezpečuje prístup k tukom rozpustným vitamínom (A, D, E, K) a esenciálnym mastným kyselinám. Pre výrobcov potravín to umožňuje vytvárať výrobky s nízkym alebo zníženým obsahom tuku s vylepšenou textúrou a chutou, čím rozširuje trhový potenciál.

O nás