လိပ်ပိသာဓါတ်မှုန့်

ဖော်ပြချက်

လစ်ပိတ်ဇ်သည် အဆီများ (ထရိုင်ဂလစ်ဆရစ်) ကို ဂလီဆရော နှင့် အဆီအက်ဆစ်များအဖြစ်သို့ ဟိုက်ဒရိုလိုင်းစီးဇ် ပြုလုပ်ပေးသော သဘာဝတွင်တည်ရှိနေသော အင်ဇိုင်းဖြစ်ပြီး အစာစားသော အဆီများကို စုပ်ယူခြင်းနှင့် စားခြင်းကို အထောက်အကူပြုသည်။ အဆီများကို အသေးစိတ် ခွဲခြားပေးပြီး ကိုယ်တွင်းအသုံးပြုနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသော အင်ဇိုင်းသည် လစ်ပစ် ကိုင်မက်ဘောလစ်ဇင်မှုတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အဆီများကို စွမ်းအင်၊ ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ဟော်မုန်းထုတ်လုပ်မှုအတွက် အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါအင်ဇိုင်းသည် မိုက်ခရိုဘီယယ်ဖော်မင်တေးရှင်း (ဥပမာ- Aspergillus niger နှင့် Rhizopus oryzae)၊ တိရစ္ဆာန်အစာခြေပန်းကျောက်နှင့် အပင်မှထုတ်ယူထားသော အရာများမှ ရရှိသည်။ အဖြူရောင်မှ အဖြူရောင်နီးပါးရှိသော မှုန့်ဖြစ်ပြီး ရေတွင်ကောင်းစွာတည်ငြိမ်ပြီး အက်စစ်နှင့် အက်စစ်မဟုတ်သော pH ကွင်းဆက် (၄.၀-၇.၀) တွင် အကောင်းဆုံးလှုပ်ရှားမှုရှိသည်။

ပတ်သက်သော ပণုံများ

ယှဉ်ပြိုင်မှု အားသာချက်

ပစ်မှတ်ထားသော အဆီစားခြင်းအတွက် ကျွမ်းကျင်မှု : ထရိုင်ဂလီဆာရိုက်များကို စုပ်ယူနိုင်သော ဖက်တီးအက်ဆစ်များနှင့် ဂလီဆရောများအဖြစ်သို့ ပြိုကွဲစေရန် အထူးလုပ်ဆောင်နိုင်မှုရှိသောကြောင့် လစ်ပိစ်သည် အဆီကို စားခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အင်ဇိုင်းဖြစ်ပါသည်။ အောက်ဇိုင်မ်အများအားဖြင့် ပရိုတင်း သို့မဟုတ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကို မထိခိုက်ဘဲ အထူးသဖြင့် အစားအစာရှိ အဆီများကို ပစ်မှတ်ထားသောကြောင့် အဆီကို ထိရောက်စွာ ပြိုကွဲစေပါသည်။ ဤအထူးသားလက္ခဏာများကြောင့် ပန်ကရိယတ် ရောဂါရှိသူများ သို့မဟုတ် အဆီများသော အစားအစာများကို စားသုံးနေရသူများအတွက် အဆီကို စားခြင်းနှင့် ပတ်သက်သော ပြဿနာများရှိသူများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းချက်ဖြစ်ပါသည်။

အကျိုးအမျိုးမျိုး Substrate Compatibility : လစ်ပိစ်သည် အဆီများ၊ တန်ဆီများ၊ အသားများနှင့် ပြုပြင်ထားသော အဆီများတွင် ပါဝင်သော ထရိုင်ဂလီဆာရိုက်များကို ထိရောက်စွာ ပြိုကွဲစေပါသည်။ ထို့ကြောင့် အမျိုးမျိုးသော အစားအစာများကို စားသုံးသူများအတွက် သင့်တော်ပါသည်။ ဥပမာ- အမျိုးသားအစားအစာများမှသည် အမဲလား အစားအစာများနှင့် ကီတိုဂျင်းနစ် အစားအစာများအထိ ဖြစ်ပါသည်။ ဤအမျိုးမျိုးသော အသုံးဝင်မှုကြောင့် အဆီအမျိုးအစားအလိုက် အင်ဇိုင်းများစွာကို မလိုအပ်တော့ပဲ ဆေးထုတ်ကုန်များကို ရိုးရှင်းစေပါသည်။

စားခြင်းအတွက် လုပ်ဆောင်သော ပတ်ဝန်းကျင်များတွင် တည်ငြိမ်မှု လိုင်ပိတ်ဇ်သည် အစာအိမ်၏ အက်ဆစ်ပတ်ဝန်းကျင်မှ အင်တာစ်တိန်း၏ သဘာဝ pH အထိ pH အဆင့်များစွာတွင် လုပ်ဆောင်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်။ ထို့ကြောင့် စားစဉ်လုံးတွင် တစ်ခုတည်းသော စွမ်းဆောင်ရည်ကို သေချာစေပါသည်။ အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် အသုံးပြုနိုင်သော အပူချိန်အလယ်အလတ်တွင်လည်း တည်ငြိမ်မှုရှိပါသည်။ အထူးသဖြင့် အူမှ အကာကွယ်များလိုအပ်သော အင်ဇိုင်းများကဲ့သို့မဟုတ် လိုင်ပိတ်ဇ်သည် အထူးအကာအကွယ်မလိုဘဲ ထိရောက်စွာ လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဖော်မြူလာ ရှုပ်ထွေးမှုကို လျော့နည်းစေပါသည်။

အခြားအင်ဇိုင်းများနှင့် ဆေးဂျီစတစ်ဆန်းကျူးသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ လိုင်ပိတ်ဇ်သည် အဆီများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ပြုလုပ်ရာတွင် ဘိုင်းဆားများနှင့် ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်ပြီး အဆီများများပါဝင်သော အစားအစာများတွင် ပရိုတီန်းကို ကူညီပေးရန်နှင့် အမိုင်လိစ်နှင့် မက်ချိုနျူထရီယန်များကို တစ်ပြိုင်နက် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန် အထောက်အကူပြုပါသည်။ ဤပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်မှုသည် ဖော်မြူလာများကို တစ်ပြိုင်နက် အာဟာရလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသော စားစဉ်လုံးများကို ဖန်တီးရန် ခွင့်ပြုပါသည်။

အမျိုးမျိုးသော အစားအစာလိုအပ်ချက်များကို ထောက်ပံ့ပေးခြင်း လိုင်ပိတ်သည် ဆီကို စွမ်းထက်စေခြင်းဖြင့် အဆီဓာတ်များသော အာဟာရစားသုံးမှုပုံစံများ၊ ကီတိုးဂျင်းနစ် အစားအသောက်များ၊ အပင်ပေါ်စားသုံးမှုပုံစံများတွင် အဆီဓာတ်ကို စွမ်းထက်ရန် ခက်ခဲသော အစားအသောက်များကို အထောက်အကူပြုပေးပါသည်။ အဆီဓာတ်များကို နာမကျင်ဘဲ စားသုံးနိုင်ရန် အာမခံပေးပြီး ဗီတာမင်များ (A, D, E, K) နှင့် အရေးကြီးသော အဆီဓာတ်များကို ရရှိစေပါသည်။ အစားအစာ ထုတ်လုပ်သူများအတွက် အဆီဓာတ်နည်းပါးသော သို့မဟုတ် လျော့နည်းသော ထုတ်ကုန်များကို အရသာနှင့် အချိုးအစားကို တိုးတက်စေရန် ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။

အကျွန်တော်တို့အကြောင်း