Přírodní hráškový proteinový prášek

Popis

Hrachový protein je vysoce kvalitní rostlinný protein získaný z žlutých loupánků (Pisum sativum), který se vyrábí procesem mytí, mletí a izolace proteinu od škrobových a vlákninových složek hrachu. Výsledkem je jemný prášek světle žluté až béžové barvy s mírnou, neutrální chutí a vynikající rozpustností ve vodě a náhradách rostlinného mléka. Je přirozeně bez lepku, mléka, sóji a běžných alergenů, a je proto vhodný pro širokou škálu stravovacích potřeb.

Související produkty

Konkurenční výhodu

Vysoce kvalitní rostlinný protein : Hráškový protein se mezi rostlinnými proteiny vyznačuje vysokým obsahem proteinů (obvykle 80–90 % proteinů hmotnostně) a vyváženým aminokyselinovým profilováním, zejména bohatým obsahem BCAA, který podporuje zdraví svalů – což je zásadní pro sportovce a aktivní osoby. Na rozdíl od některých rostlinných proteinů, které vyžadují rozsáhlé zpracování nebo maskování chuti, má mírnou chuť, která se dobře kombinuje s jinými ingrediencemi, a je proto vhodná pro širokou škálu formulací, aniž by byla ohrožena chuťová přijatelnost. Jeho vysoká stravitelnost (v některých studiích srovnatelná s mléčným proteinem) zajišťuje efektivní vstřebání aminokyselin a přináší tak hmatatelné benefity pro regeneraci a růst svalů.

Hypoalergenní a vhodný pro různé stravovací styly : Jako přirozeně bezlepkový, bez obsahu mléčných výrobků, sóji a ořechů je hráškový protein vhodným zdrojem bílkovin pro rostoucí počet spotřebitelů s potravinovými alergiemi, intolerancemi nebo dietními omezeními. Je také vhodný pro veganské, vegetariánské, košer a halal stravy, čímž rozšiřuje svůj tržní dosah mezi různorodé demografické skupiny. Na rozdíl od sérového proteinu, který je odvozen z mléka, nebo sójového proteinu, který může být v konvenčních formách obsažen v potravinách s geneticky modifikovanými organismy (GMO), nabízí hráškový protein čistou, hypoalergenní alternativu, která odpovídá trendům výrobků typu „free-from“, snižuje riziko nežádoucích reakcí a oslovuje zdraví zaměřené spotřebitele.

Udržitelné a etické zdrojení : Hráškový protein má výrazně nižší environmentální dopad ve srovnání s proteiny živočišného původu a dokonce i některými rostlinnými proteiny, neboť jeho výroba vyžaduje méně vody, půdy a energie. Hrášek patří mezi plodiny fixující dusík, což znamená, že zlepšuje kvalitu půdy tím, že snižuje potřebu syntetických hnojiv, a je tak více udržitelnou zemědělskou volbou. Pro značky, které klade důraz na environmentální odpovědnost a etické zdroje, umožňuje hráškový protein vyprávět příběhy o udržitelnosti a oslovit ekologicky uvědomělé zákazníky, kteří stále častěji berou v úvahu environmentální dopad při svých nákupních rozhodnutích. Tato výhoda z hlediska udržitelnosti je zvláště cenná na rostoucím trhu s rostlinnými potravinami, kde si spotřebitelé často spojují rostlinné proteiny s etickými a environmentálními výhodami.

Univerzální formuluční možnosti : Hráškový protein nabízí výjimečnou všestrannost ve formulaci, a to jak v kapalných, tak v pevných produktech napříč kategoriemi potravin, nápojů a doplňků stravy. Funguje jako zdroj bílkovin, texturační prostředek a pojivo, které zlepšuje texturu a senzorické vlastnosti rostlinných masových náhrad, mléčných alternativ a pečiva. Na rozdíl od některých bílkovin, které způsobují problémy s viskozitou v kapalinách nebo se rozpadávají v pevných produktech, Hráškový protein udržuje stabilitu při různých zpracovatelských teplotách a hodnotách pH, a je proto vhodný pro pečení za vysoké teploty, studené nápoje a produkty s dlouhou trvanlivostí. Tato všestrannost snižuje výzvy při formulaci pro výrobce, kteří tak mohou vytvářet inovativní produkty s vysokým obsahem bílkovin napříč více kategoriemi.

Zdraví a pohoda : Kromě obsahu bílkovin nabízí hovězí protein další zdravotní přínosy, které rezonují s konzumenty zaměřenými na zdravý životní styl. Je přirozeně nízký v tucích a sacharidech, což ho činí ideálním pro nízkosacharidové produkty nebo produkty určené ke kontrole hmotnosti, a obsahuje bioaktivní peptidy, které mohou podporovat zdraví srdce tím, že pomáhají udržovat zdravou hladinu krevního tlaku. Jeho mírný trávicí profil ho činí vhodným pro osoby s citlivým žaludkem, neboť se vyhýbá nadýmání, které je často spojováno s jinými bílkovinami. Pro značky zaměřené na funkční potraviny a doplňky stravy tyto dodatečné zdravotní přínosy posilují pozici produktu a oslovují konzumenty, kteří hledají suroviny nabízející více než pouze základní výživnou hodnotu.

O nás