Poudre d'acide gummi arabique

Description

L'acide gummi arabique, également connu sous le nom de gomme arabique, est un exsudat polysaccharidique naturel obtenu à partir des tiges et branches des acacias (Acacia senegal et Acacia seyal), originaires de la région du Sahel en Afrique. Cette gomme naturelle se présente sous forme d'un solide translucide, cassant, de couleur jaune pâle à ambrée, se brisant en fragments irréguliers ou en poudre fine, au goût et à l'odeur doux et neutres. Chimiquement, elle est composée de polysaccharides complexes et de glycoprotéines, principalement des protéines d'arabinogalactane, lui conférant d'excellentes propriétés émulsifiantes, épaississantes et liantes.

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Avantage concurrentiel

Attrait naturel et clean label : En tant qu'ingrédient entièrement d'origine végétale, la gomme arabique répond à la demande croissante des consommateurs pour des produits naturels et aux étiquettes claires, surpassant les additifs synthétiques en termes de commercialisation.

Performance multifonctionnelle : Elle offre une combinaison unique de propriétés émulsifiantes, épaississantes, liantes et stabilisantes, réduisant ainsi le besoin de multiples additifs dans les formulations et simplifiant la production.

Excellente compatibilité : La gomme arabique agit de manière synergique avec d'autres hydrocolloïdes, protéines et ingrédients actifs dans une large gamme de conditions de pH et de température, assurant ainsi une grande versatilité dans diverses applications.

Conformité réglementaire et sécurité : Bénéficiant d'un statut GRAS (Generally Recognized as Safe) et approuvée par des organismes réglementaires mondiaux, elle est sûre pour une utilisation dans l'alimentation, les médicaments et les cosmétiques, y compris pour les enfants et les populations sensibles.

Potentiel d'approvisionnement durable : Lorsqu'elle est issue de forêts d'acacia gérées de manière responsable, elle soutient des pratiques agricoles durables, ce qui séduit les marques et les consommateurs soucieux de l'environnement.

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