Amylase မှုန့်

ဖော်ပြချက်

အမိုင်လိတ်သည် စွမ်းထုတ်စားခြင်းအတွက် အဓိကအာဟာရဖြစ်သော အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး စတားချဲနှင့် ဂလိုင်ကိုဂျင်တို့ကို မော်လ်တိုးနှင့် ဂလူကို့စ်ကဲ့သို့သော ရိုးရှင်းသည့်သကြားများအဖြစ် ပြိုကွဲစေရန် တွန်းအားပေးသည်။ အိမ်တွင်းအားဖြင့် လူ့ခန္တာကိုယ်မှ အာဟာရဂလင်းနှင့် ပန်ကရိယတ်မှ ထုတ်လုပ်သော်လည်း စက်မှုထုတ်လုပ်မှုမှာ အဓိကအားဖြင့် Aspergillus oryzae၊ Bacillus subtilis သို့မဟုတ် ဖုန်းဂျီယမ်များမှ ဖော်မြူလာနှင့် စင်ကြယ်ရေးလုပ်ငန်းစဉ်များမှတစ်ဆင့် ရရှိသည်။ အင်ဇိုင်းသည် ရေတွင် အလွန်ကောင်းစွာပျော်ဝင်သော ဖြူသော သို့မဟုတ် ဖြူနီညိုရောင်မှုန့်ဖြစ်ပြီး အက်စစ်နှင့် အက်စစ်မဟုတ်သော pH ကိန်းဂဏန်း (၄.၀-၇.၀) နှင့် အလယ်အလတ်အပူချိန် (၃၀-၆၀°C) တို့တွင် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းရှိပြီး အမျိုးအစားအလိုက် (အယ်လ်ဖာ၊ ဘီတာ သို့မဟုတ် ဂမ်မာအမိုင်လိတ်) ကွဲပြားပါသည်။

ပတ်သက်သော ပণုံများ

ယှဉ်ပြိုင်မှု အားသာချက်

ပစ်မှတ်ထား ကာဗိုဟိုဒရိတ်စွမ်းထုတ်မှုအထူးပြု : အမဲလိတ်သည် စွမ်းအင်ကို ပြောင်းလဲပေးသော အထူးပြု အင်ဇိုင်းဖြစ်ပြီး ကွဲပြားသော အာဟာရဓာတ်များကို ချေဖျက်ပေးသောကြောင့် ကာဗိုဟိုဒရိတ်များကို ချေဖျက်ရာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် အိုးများ၊ အာလူးများနှင့် ပဲမျိုးတို့ကဲ့သို့ အာဟာရဓာတ်များကို ထိရောက်စွာ ချေဖျက်ပေးသောကြောင့် အူလမ်းကြောင်းတွင် အာဟာရဓာတ်များကို စုပ်ယူနိုင်သော သကြားများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ ဤအထူးသဖြင့် အာဟာရဓာတ်ကို ချေဖျက်ရာတွင် အခက်အခဲရှိသော လူနာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းချက်ဖြစ်ပါသည်။

အကျိုးအမျိုးမျိုး Substrate Compatibility အမဲလိသည် အမဲလိုပ်ဆင်၊ အမဲလိုပက်တင်၊ ဂလိုက်ကိုဂျင်နှင့် ပြင်းထန်သောစတားခ်များအပါအဝင် ကွဲပြားသောအမျိုးအစားများပေါ်တွင် လှုပ်ရှားမှုကိုပြသသည်။ ထို့ကြောင့် အစားအသောက်ပုံစံများစွာအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ ၎င်းသည် မုန့်၊ ပါစတာတို့တွင်ရှိသော စင်ကြယ်သောစတားခ်များနှင့် တစ်ခုလုံးသော စတားခ်များ(ဂျုံတစ်ခုလုံး၊ ပဲများတွင်ရှိသော)တို့တွင် ထိရောက်စွာ လုပ်ဆောင်ပြီး အစားအစာအမျိုးအစားများစွာတွင် တူညီသောစွမ်းဆောင်ရည်ကို သေချာစေသည်။ ဤမျှတမှုကြောင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားအလိုက် အင်ဇိုင်းများစွာကို မလိုအပ်တော့ပါ။ ထို့ကြောင့် အာဟာရဖြည့်စွက်ဆေးများနှင့် အစားအစာပုံစံများကို ရိုးရှင်းစေပါသည်။

စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် စားခြင်းတွင် တည်ငြိမ်မှု အမဲလိသည် အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းများနှင့် စားခြင်းတို့တွင် သက်ဆိုင်ရာ အပူချိန်နှင့် pH အဆင့်များအတွင်း လှုပ်ရှားမှုကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်။ ၎င်းသည် မုန့်ဖုတ်ခြင်း၊ အမ်ပိုဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ပိုးသတ်ခြင်းတို့အတွင်း တည်ငြိမ်နေပြီး အစာအိမ်၏အက်ဆစ်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ကျော်လွန်ပြီးနောက် သေးငယ်သောအူမှာ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေသည်။ အပူချိန်နှင့် အထူးသဖြင့် တုန့်ပြန်သော အင်ဇိုင်းများကဲ့သို့မဟုတ် ၎င်းသည် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် လွတ်လပ်မှုကိုပေးသည်။ ထုတ်လုပ်မှုရှုပ်ထွေးမှုကိုလျော့နည်းစေပြီး အာဟာရဖြည့်စွက်ဆေးများနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းအစားအစာများတွင် ယုံကြည်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်မှုကို သေချာစေသည်။

အခြားအင်ဇိုင်းများနှင့် ဆေးဂျီစတစ်ဆန်းကျူးသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ အာမိုင်လေ့စ်သည် ပရိုတီးအိစ်၊ လိုင်ပိစ် နှင့် ဆက်လူလို့စ် အင်ဇိုင်းများကဲ့သို့ အခြားသော ခန္တာရောဂါကိုဖြစ်စေသည့် အင်ဇိုင်းများနှင့် ပူးပေါင်း၍ အာဟာရဓာတ်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ချေဖျက်ပေးနိုင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် ကွန်ပလက်စ်စတာချေဖျက်ရာတွင် ဂလူကိုအာမိုင်လေ့စ်နှင့် အပင်များ၏ဆဲလ်နံရံများကို ချေဖျက်ရာတွင် ဆက်လူလို့စ်တို့နှင့် ပူးပေါင်း၍ အကောင်းဆုံး လုပ်ဆောင်နိုင်ပါသည်။ ထို့ပြင် အူမှောင်းရှိ ဘက်တီးရီးယားများကို ထောက်ပံ့ပေးသော ပရိုဘိုတစ်များနှင့်လည်း ပူးပေါင်း၍ အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါသည်။ ဤသို့ပူးပေါင်း၍ ဖြစ်ပေါ်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို အသုံးပြု၍ အာဟာရဓာတ်များကို ချေဖျက်ပေးသော ပြည့်စုံသော အစာချေဆေးများကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။

လုပ်ငန်းများအတွင်း အလွယ်တကူ အသုံးပြုနိုင်သော အခြေအနေများ အာမိုင်လေ့စ်သည် စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်မှု၊ အာဟာရဆေးဖက်ဝင်ထုတ်ကုန်များ နှင့် တိရိစ္ဆာန်အာဟာရဓာတ်များတွင် အထူးသဖြင့် အာဟာရဆေးဖက်ဝင်ထုတ်ကုန်များတွင် အစာချေစနစ်ကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးပါသည်။ မုန့်နှင့် အဖျော်ယာများတွင် အရည်အသွေးနှင့် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သောကာလကို တိုးတက်စေပါသည်။ တိရိစ္ဆာန်အာဟာရဓာတ်တွင် အာဟာရဓာတ်များကို စုပ်ယူမှုကို တိုးတက်စေပါသည်။ ဤသို့ အမျိုးမျိုးသော အသုံးဝင်မှုများကို အသုံးပြု၍ အမှတ်တရားများသည် အာဟာရဆေးဖက်ဝင်ထုတ်ကုန်များမှသည် စီးပွားဖြစ် စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုအထိ ကုန်ပစ္စည်းများ၏ အမျိုးမျိုးသော လိုင်းများတွင် အကျိုးကျေးဇူးများကို အသုံးချနိုင်ပါသည်။

အကျွန်တော်တို့အကြောင်း