Amylasepoeder

Beschrijving

Amylase is een belangrijk spijsverteringsenzym dat de afbraak van complexe koolhydraten (zetmeel en glycogeen) naar eenvoudigere suikers zoals maltose en glucose versnelt, waardoor deze gemakkelijker worden opgenomen in de dunne darm. Het wordt op natuurlijke wijze geproduceerd in het menselijk lichaam door de speekselklieren en alvleesklier, terwijl commerciële productie voornamelijk afkomstig is van microbële bronnen zoals Aspergillus oryzae, Bacillus subtilis of schimmels door fermentatie- en zuiveringsprocessen. Het enzym komt voor als een fijn poeder van wit tot lichtbeige kleur, goed oplosbaar in water, met een optimale werking in een lichtzure tot neutrale pH-omgeving (4,0-7,0) en bij matige temperaturen (30-60°C), afhankelijk van het specifieke type (alfa, bèta of gamma-amylase).

Gerelateerde producten

Concurrentievoordeel

Deskundigheid in Gerichte Koolhydraatvertering : Amylase onderscheidt zich door zijn gespecialiseerde vermogen om complexe zetmeelstoffen af te breken tot opneembare suikers, waardoor het onmisbaar is voor de koolhydraatstofwisseling. In tegenstelling tot algemene spijsverteringsenzymen richt het zich specifiek op zetmeelmoleculen en zorgt het voor een efficiënte afbraak van voedingsmiddelen zoals granen, aardappelen en peulvruchten, de belangrijkste koolhydraatbronnen in de meeste voedingspatronen. Deze specificiteit maakt het tot de meest effectieve oplossing voor personen met problemen bij de vertering van zetmeel, inclusief mensen met pancreasinsufficiëntie of buikopblazing na het eten.

Brede Substraatcompatibiliteit : Amylase toont activiteit op verschillende soorten koolhydraten, waaronder amylose, amylopectine, glycogeen en resistente zetmeels, waardoor het geschikt is voor uiteenlopende voedingspatronen. Het werkt effectief op zowel geraffineerde zetmeels (in brood, pasta) als complexe koolhydraten (in volkorenproducten, peulvruchten), wat zorgt voor een consistente werking over verschillende voedseltypes heen. Deze veelzijdigheid elimineert de noodzaak van meerdere koolhydraatspecifieke enzymen, waardoor supplementen- en voedselrecepturen worden vereenvoudigd.​

Stabiliteit tijdens verwerking en spijsvertering : Amylase behoudt zijn activiteit over een breed temperatuur- en pH-bereik dat relevant is voor voedselverwerking en spijsvertering. Het blijft stabiel tijdens het bakken, brouwen en pasteuriseren, terwijl het de zure omgeving van de maag overleeft om zijn werking voort te zetten in de dunne darm. In tegenstelling tot sommige hittegevoelige enzymen biedt het flexibiliteit in productieprocessen, waardoor de productiecomplexiteit wordt verminderd en een betrouwbare werking in zowel supplementen als verwerkte voedingsmiddelen wordt gegarandeerd.​

Synergetische Effecten met Andere Enzymen : Amylase werkt synergetisch met andere spijsverteringsenzymen zoals protease, lipase en cellulase om de algehele spijsvertering van macronutriënten te verbeteren. Het combineert bijzonder goed met glucoamylase om complexe zetmeel volledig af te breken, met cellulase om plantencelwanden te verteren en met probiotica om de balans van de darmmicrobiomen te ondersteunen. Deze synergetische mogelijkheden stellen formulerers in staat om uitgebreide spijsverteringscombinaties te creëren die alle belangrijke voedingsgroepen dekken.​

Kruissectorenveelzijdigheid : Amylase toont uitzonderlijke veelzijdigheid in verschillende industrieën en presteert effectief in dieet supplementen, voedselverwerking en dierenvoeding. Het ondersteunt de spijsvertering in supplementen, verbetert textuur en houdbaarheid in bakproducten en dranken en verhoogt de opname van voedingsstoffen in dierenvoeding. Deze veelzijdige toepasbaarheid stelt merken in staat om de voordelen in te zetten binnen diverse productlijnen, van consumentensupplementen tot industriële voedselproductie, waardoor de commerciële waarde wordt gemaximaliseerd.​

Over Ons