مسحوق بروتياز

الوصف

بروتياز محايد هو نوع من الإنزيمات البروتينية التي تعمل بشكل مثالي ضمن نطاق درجة حموضة محايدة (عادةً بين 6.0 و8.0)، ويتم الحصول عليه من مصادر دقيقة مثل البكتيريا العصوية الرمية (Bacillus subtilis) من خلال عمليات التخمير والتنقية. ويظهر هذا الإنزيم على شكل مسحوق ناعم أبيض إلى أبيض مائل إلى الصفرة برائحة خفيفة ومميزة وقابلية ذوبان ممتازة في الماء، مشكلًا محلولًا صافيًا أو مائلًا إلى التعكر قليلًا. ويقوم هذا الإنزيم تحديدًا بتحفيز تحلل الروابط البيبتيدية في البروتينات، وتفكيك الجزيئات الكبيرة للبروتينات إلى ببتيدات وأحماض أمينية أصغر دون الحاجة إلى ظروف حمضية أو قاعدية قاسية.

المنتجات ذات الصلة

ميزة تنافسية

الفعالية المثلى في البيئات ذات الرقم الهيدروجيني المحايد يتميز البروتييز المحايد بقدرته على العمل بكفاءة في الظروف المحايدة (6.0-8.0)، مما يجعله مناسبًا للتطبيقات التي تتطلب الحفاظ على توازن الرقم الهيدروجيني - مثل الأمعاء الدقيقة، والمنتجات الألبانية، ومستحضرات العناية بالبشرة ذات التركيبة المحايدة. وعلى عكس البروتييزات الحمضية التي تحتاج إلى رقم هيدروجيني منخفض أو البروتييزات القاعدية التي تحتاج إلى رقم هيدروجيني مرتفع، فإنه يوفر تحللًا ثابتًا للبروتين دون تغيير الرقم الهيدروجيني للبيئة المحيطة، مما يوسع نطاق استخدامه في مختلف المنتجات.

تحلل البروتين بطريقة لطيفة وفعالة : يوفر هذا الإنزيم تحللًا فعالًا ورفيعًا للبروتينات، ويتجنب التحلل المفرط الذي قد يؤثر على جودة المنتج أو يتسبب في اضطرابات هضمية. إن تأثيره المائي المنضبط يجعله مناسبًا للتطبيقات الحساسة مثل أغذية الأطفال والتغذية الخاصة بالمسنين، حيث يكون الدعم الهضمي اللطيف ضروريًا. إن التوازن بين الكفاءة والنعومة يجذب الشركات المصنعة التي تبحث عن تحلل فعال للبروتينات دون آثار جانبية قاسية.

تخصيص واسع للمواد الأساسية : يُظهر البروتييز المحايد نشاطًا على نطاق واسع من المواد البروتينية، بما في ذلك البروتينات الحيوانية والنباتية والبكتيرية، مما يجعله متعدد الاستخدامات لصناعات مختلفة. فهو يحلل بشكل فعال البروتينات العضلية في اللحوم والكازين في منتجات الألبان والبروتينات النباتية مثل الصويا والبازلاء، مما يضمن نتائج متسقة عبر مصادر بروتينية مختلفة. إن هذه التخصيص الواسع يقلل الحاجة إلى عدة إنزيمات متخصصة، مما يسهل من تركيبات المنتجات ويقلل التكاليف.

الاستقرار والتوافق : البروتيز المحايد يحافظ على الاستقرار تحت ظروف معتدلة من الحرارة ويتميز بتوافق ممتاز مع الإنزيمات والفيتامينات والإضافات الأخرى التي تُستخدم بشكل شائع في التركيبات. وهو يعمل بشكل تكاملي مع الأميلاز والليبيز والإنزيمات الهضمية الأخرى لتعزيز تحلل العناصر الغذائية بشكل عام، مما يجعله مكونًا ذا قيمة في خلطات الإنزيمات المتعددة. ويضمن استقراره عمرًا افتراضيًا أطول للمنتجات، ويقلل من الهدر ويضمن أداءً متسقًا.

مرونة صناعية وغذائية : مع نطاق واسع من التطبيقات في معالجة الأغذية والمكملات الغذائية والصناعات الدوائية والتغذية الحيوانية، يوفر البروتيز المحايد مرونة استثنائية عبر مختلف الصناعات. فهو يعزز القوام في إنتاج الأغذية، ويزيد امتصاص العناصر الغذائية في المكملات، ويساعد في إذابة الأدوية في الصناعات الدوائية، ويدعم الهضم لدى الحيوانات الأليفة في المنتجات الحيوانية. هذه الفائدة المتعددة المجالات تجعله مكونًا اقتصاديًا ذا قيمة تجارية عالية للعلامات التجارية العاملة في قطاعات متعددة.

معلومات عنا