Proszek proteazy

Opis

Neutralna proteaza to rodzaj enzymu proteolitycznego, który działa optymalnie w zakresie neutralnego pH (zazwyczaj 6,0-8,0), pochodzący ze źródeł mikrobiologicznych, takich jak Bacillus subtilis, poprzez procesy fermentacji i oczyszczania. Ma postać białego do jasnoszarego drobnego proszku o łagodnym, charakterystycznym zapachu i doskonałej rozpuszczalności w wodzie, tworząc roztwór przejrzysty do lekko mętnego. Enzym ten katalizuje hydrolizę wiązań peptydowych w białkach, rozkładając duże cząsteczki białkowe na mniejsze peptydy i aminokwasy bez konieczności stosowania surowych warunków kwaśnych lub zasadowych.

Produkty powiązane

Zalety konkurencyjne

Optymalna aktywność w środowiskach o odczynie neutralnym : Proteaza neutralna wyróżnia się swoją zdolnością do efektywnego działania w warunkach o odczynie neutralnym (6,0-8,0), co czyni ją idealną do zastosowań, gdzie utrzymanie zbalansowanego pH jest krytyczne – takich jak jelito cienkie, produkty mleczne i preparaty do pielęgnacji skóry o neutralnym pH. W przeciwieństwie do proteaz kwasowych, które wymagają niskiego pH, czy proteaz alkalicznych, które potrzebują wysokiego pH, zapewnia ona skuteczne rozkładanie białek bez zmiany pH otaczającego środowiska, zwiększając tym samym jej przydatność w różnych produktach.

Delikatne i skuteczne hydrolizowanie białek : Ten enzym zapewnia delikatne, a jednocześnie skuteczne rozkładanie białek, unikając nadmiernego ich degradowania, co może wpływać na jakość produktu lub powodować dyskomfort trawienny. Jego kontrolowane działanie hydrolizujące czyni go odpowiednim do zastosowań wrażliwych, takich jak żywność dla niemowląt czy odżywianie seniorów, gdzie istotna jest łagodna pomoc w trawieniu. Ta równowaga między skutecznością a delikatnością sprawia, że enzym ten cieszy się zainteresowaniem producentów poszukujących skutecznego rozkładu białek bez szkodliwych skutków ubocznych.

Szeroka specyficzność substratowa : Proteaza obojętna wykazuje aktywność względem szerokiego zakresu substratów białkowych, w tym białek pochodzenia zwierzęcego, roślinnego i mikrobiologicznego, co czyni ją uniwersalną dla różnych branż przemysłowych. Efektywnie rozkłada białka mięśniowe w mięsie, kazeinę w produktach mlecznych oraz białka roślinne takie jak sojowe czy groszkowe, zapewniając spójne wyniki dla różnych źródeł białek. Taka szeroka specyficzność zmniejsza potrzebę stosowania wielu specjalistycznych enzymów, upraszczając formuły i obniżając koszty.

Stabilność i kompatybilność : Proteaza obojętna zachowuje stabilność w umiarkowanych warunkach temperaturowych i wykazuje doskonałą kompatybilność z innymi enzymami, witaminami i dodatkami stosowanymi w formułach. Działa synergicznie z amylazą, lipazą i innymi enzymami trawiennymi, wspomagając ogólną degradację składników odżywczych, co czyni ją wartościowym składnikiem mieszanek wieloenzymatycznych. Jej stabilność zapewnia dłuższą trwałość produktów, zmniejsza ilość odpadów i gwarantuje spójną jakość działania.

Wszechstronność przemysłowa i odżywcza : Ze zastosowaniem w przemyśle spożywczym, suplementach diety, farmaceutyce i żywieniu zwierząt, Proteaza obojętna oferuje wyjątkową wszechstronność międzybranżową. Poprawia teksturę produktów spożywczych, zwiększa wchłanianie składników odżywczych w suplementach, wspomaga rozpuszczalność leków w farmaceutyce oraz wspiera trawienie u zwierząt w produktach weterynaryjnych. Taka szeroka przydatność czyni ją kosztownie efektywnym składnikiem dla marek działających w wielu sektorach, maksymalizując jej wartość komercyjną.

O firmie