Poudre de Protéase Neutre Sur Mesure

Description

La protéase neutre est un type d'enzyme protéolytique qui fonctionne de manière optimale dans une plage de pH neutre (généralement entre 6,0 et 8,0), dérivée de sources microbiennes telles que Bacillus subtilis par des procédés de fermentation et de purification. Elle se présente sous forme d'une poudre fine blanche à légèrement crème, avec une odeur douce et caractéristique, et possède une excellente solubilité dans l'eau, formant une solution allant de claire à légèrement trouble. Cette enzyme catalyse spécifiquement l'hydrolyse des liaisons peptidiques dans les protéines, dégradant les grandes molécules protéiques en peptides et acides aminés plus petits, sans nécessiter de conditions acides ou alcalines agressives.

Produits associés

Avantage concurrentiel

Activité optimale dans les environnements à pH neutre : La protéase neutre se distingue par sa capacité à fonctionner efficacement dans des conditions de pH neutre (6,0-8,0), ce qui la rend idéale pour les applications où le maintien d'un pH équilibré est essentiel — comme dans l'intestin grêle, les produits laitiers et les formulations de soins cutanés neutres. Contrairement aux protéases acides qui nécessitent un pH bas ou aux protéases alcalines qui exigent un pH élevé, elle assure une dégradation constante des protéines sans modifier le pH du milieu environnant, étendant ainsi son utilité à divers produits.

Hydrolyse des protéines douce et efficace : Cette enzyme offre une dégradation efficace mais douce des protéines, évitant une dégradation excessive qui pourrait affecter la qualité du produit ou causer des troubles digestifs. Son action hydrolysante contrôlée la rend adaptée pour des applications sensibles telles que l'alimentation infantile et la nutrition des personnes âgées, où un soutien digestif modéré est essentiel. Cet équilibre entre efficacité et douceur séduit les fabricants recherchant une dégradation fiable des protéines sans effets secondaires agressifs.

Large Spécificité de Substrat : La protéase neutre présente une activité sur une large gamme de substrats protéiques, y compris les protéines animales, végétales et microbienne, ce qui la rend polyvalente pour diverses industries. Elle dégrade efficacement les protéines musculaires dans la viande, la caséine dans les produits laitiers, ainsi que les protéines végétales telles que celles du soja et du pois, offrant des résultats constants quelles que soient les sources protéiques. Cette large spécificité réduit le besoin d'utiliser plusieurs enzymes spécialisées, simplifiant ainsi les formulations et diminuant les coûts.

Stabilité et compatibilité : La protéase neutre maintient sa stabilité dans des conditions de température modérées et présente une excellente compatibilité avec d'autres enzymes, vitamines et additifs couramment utilisés dans les formulations. Elle agit de manière synergique avec l'amylase, la lipase et d'autres enzymes digestives pour améliorer la dégradation globale des nutriments, ce qui en fait un composant précieux dans les mélanges d'enzymes multiples. Sa stabilité garantit une durée de conservation plus longue pour les produits, réduisant ainsi les déchets et assurant des performances constantes.

Polyvalence industrielle et nutritionnelle : Avec des applications couvrant la transformation alimentaire, les compléments alimentaires, les produits pharmaceutiques et la nutrition animale, la protéase neutre offre une polyvalence exceptionnelle à travers différents secteurs. Elle améliore la texture dans la production alimentaire, favorise l'absorption des nutriments dans les compléments, facilite la solubilité des médicaments dans l'industrie pharmaceutique et soutient la digestion des animaux dans les produits destinés aux animaux de compagnie. Cette utilité variée en fait un ingrédient économique pour les marques opérant dans plusieurs domaines, maximisant ainsi sa valeur commerciale.

À propos de nous

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