Bột protease

Mô tả

Protease trung tính là một loại enzyme thủy phân protein, hoạt động tốt nhất trong khoảng pH trung tính (thường là 6,0-8,0), được chiết xuất từ các nguồn vi sinh vật như Bacillus subtilis thông qua quá trình lên men và tinh chế. Sản phẩm có dạng bột mịn màu trắng đến trắng ngà, mùi đặc trưng nhẹ, tan tốt trong nước tạo thành dung dịch trong suốt đến hơi đục. Enzym này đặc hiệu xúc tác phản ứng thủy phân các liên kết peptide trong protein, phân cắt các phân tử protein lớn thành các peptide nhỏ và axit amin mà không cần điều kiện axit hoặc kiềm khắc nghiệt.

Sản phẩm liên quan

Ưu điểm cạnh tranh

Hoạt động tối ưu trong môi trường pH trung tính : Protease trung tính nổi bật nhờ khả năng hoạt động hiệu quả trong điều kiện pH trung tính (6,0-8,0), khiến nó trở nên lý tưởng cho các ứng dụng đòi hỏi việc duy trì cân bằng pH là rất quan trọng – ví dụ như trong ruột non, các sản phẩm từ sữa và các công thức mỹ phẩm trung tính. Không giống như các protease acid đòi hỏi pH thấp hoặc protease kiềm cần pH cao, nó cung cấp quá trình phân giải protein ổn định mà không làm thay đổi pH của môi trường xung quanh, từ đó mở rộng phạm vi ứng dụng của nó trong nhiều sản phẩm khác nhau.

Thủy phân protein dịu nhẹ và hiệu quả : Enzym này mang lại sự phân hủy protein nhẹ nhàng nhưng hiệu quả, tránh phân giải quá mức có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm hoặc gây khó chịu trong tiêu hóa. Hoạt tính thủy phân kiểm soát của nó khiến enzym phù hợp với các ứng dụng nhạy cảm như thực phẩm cho trẻ em và dinh dưỡng cho người cao tuổi, nơi cần hỗ trợ tiêu hóa dịu nhẹ. Sự cân bằng giữa hiệu quả và độ dịu nhẹ này thu hút các nhà sản xuất đang tìm kiếm sự phân hủy protein đáng tin cậy mà không gây ra tác dụng phụ mạnh.

Độ Đặc Hiệu Cơ Chất Rộng : Neutral Protease thể hiện hoạt tính trên nhiều loại cơ chất protein khác nhau, bao gồm protein động vật, thực vật và vi sinh vật, làm cho nó trở nên đa dụng trong nhiều ngành công nghiệp. Nó phân hủy hiệu quả các protein cơ bắp trong thịt, casein trong sữa và các protein thực vật như đậu nành và đậu Hà Lan, mang lại kết quả ổn định trên các nguồn protein khác nhau. Độ đặc hiệu rộng này làm giảm nhu cầu sử dụng nhiều enzym chuyên biệt, đơn giản hóa công thức và giảm chi phí.

Tính ổn định và khả năng tương thích : Protease trung tính duy trì độ ổn định trong điều kiện nhiệt độ vừa phải và thể hiện khả năng tương thích tuyệt vời với các enzyme, vitamin và chất phụ gia khác thường được sử dụng trong các công thức pha chế. Nó hoạt động cộng hưởng với amylase, lipase và các enzyme tiêu hóa khác để tăng cường quá trình phân hủy dinh dưỡng tổng thể, trở thành một thành phần giá trị trong các hỗn hợp enzyme đa dạng. Độ ổn định của nó đảm bảo thời hạn sử dụng sản phẩm dài hơn, giảm lãng phí và đảm bảo hiệu suất ổn định.

Đa dụng trong công nghiệp và dinh dưỡng : Với các ứng dụng trải dài trong chế biến thực phẩm, thực phẩm chức năng, dược phẩm và dinh dưỡng động vật, Protease trung tính mang lại tính linh hoạt vượt trội trên nhiều ngành công nghiệp. Nó cải thiện kết cấu trong sản xuất thực phẩm, tăng cường hấp thụ dinh dưỡng trong các sản phẩm bổ sung, hỗ trợ độ hòa tan của thuốc trong dược phẩm và hỗ trợ tiêu hóa cho thú cưng trong các sản phẩm dành cho động vật. Tính ứng dụng đa dạng này khiến nó trở thành một nguyên liệu có hiệu quả về chi phí đối với các thương hiệu hoạt động trên nhiều lĩnh vực, tối đa hóa giá trị thương mại của sản phẩm.

Giới thiệu