Proteazės milteliai

Aprašymas

Neutralioji proteazė yra baltymų skaidančių fermentų rūšis, kuri geriausiai veikia neutralaus pH diapazone (paprastai nuo 6,0 iki 8,0), gaunama iš mikrobiologinių šaltinių, tokių kaip Bacillus subtilis, naudojant fermentavimo ir valymo procesus. Atrodo kaip balti arba šiek tiek pilkšti smulkūs milteliai su lengvu, būdingu kvapu ir puikiai tirpsta vandenyje, sudarydama skaidrią arba šiek tiek drumstą tirpalą. Šis fermentas konkrečiai katalizuoja baltymų peptidinių ryšių hidrolizę, skaidydamas didelius baltymų molekulių į mažesnius peptidus ir aminorūgštis be reikalavimo naudoti stipriai rūgštines ar šarmelines sąlygas.

Susijusios produktai

Konkurencinis pranašumas

Optimalus aktyvumas neutralioje pH aplinkoje : Neutralioji proteazė išsiskiria dėl gebėjimo veiksmingai veikti neutraliose pH sąlygose (6,0–8,0), todėl ji yra idealiai tinkama naudoti ten, kur būtina išlaikyti subalansuotą pH – pavyzdžiui, mažajame žarnyne, pieno produktuose ir neutralaus pH odos priežiūros formulėse. Skirtingai nei rūgštinės proteazės, reikalaujančios žemo pH, ar šarminės proteazės, reikalaujančios aukšto pH, ji užtikrina nuoseklų baltymų skaidymą, nekeisdama aplinkos pH, todėl jos naudojimo sritis yra platesnė įvairių produktų srityse.

Švelnus ir veiksmingas baltymų hidrolizavimas : Šis fermentas siūlo švelnų, bet veiksmingą baltymų skaidymą, vengiant per stipraus skaidymo, kuris gali paveikti produkto kokybę arba sukelti virškinimo diskomfortą. Dėl kontroliuojamos hidrolizės veiklos jis tinka jautrioms aplikacijoms, tokioms kaip kūdikių maistas ir vyresnio amžiaus žmonių mityba, kur būtina švelni virškinimo parama. Tarp efektyvumo ir švelnumo pasiekta pusiausvyra patraukia gamintojus, ieškančius patikimą baltymų skaidymo būdą be šių papildomų šalutinių efektų.​

Platus substratų specifiškumas : Neutralusis proteazas aktyvus daugybėje baltymų substratų, įskaitant gyvūnų, augalų ir mikrobinės kilmės baltymus, todėl jis universalus įvairioms pramonės šakoms. Jis veiksmingai skaido raumenų baltymus mėsoje, kazeiną pieno produktuose ir augalų baltymus, tokius kaip sojos ir žirnio baltymai, užtikrindamas nuoseklius rezultatus skirtingų šaltinių baltymams. Tokia plati specifiškumo sritis sumažina poreikį naudoti kelis specializuotus fermentus, palengvina formulavimus ir mažina išlaidas.​

Stabilumas ir suderinamumas : Neutraliosios proteazės stabilumas yra išlaikomas esant vidutinėms temperatūros sąlygoms ir ji puikiai suderima su kitais fermentais, vitaminų bei priedų, dažnai naudojamų formulavime. Ji sinergiškai veikia kartu su amilaze, lipaze ir kitais virškinimo fermentais, kad būtų padidintas bendras maistinių medžiagų skaidymas, todėl ji yra vertinga daugiafunkcinių fermentų mišinių dalis. Jos stabilumas užtikrina ilgesnį produktų galiojimo laiką, sumažina atliekas ir užtikrina nuolatinį našumą.​

Pramonės ir mitybos įvairovė : Taikymas apima maisto perdirbimo, dietinių papildų, farmacijos ir gyvūnų mitybos sritis, o neutralioji proteazė siūlo išskirtinę įvairovę tarp įvairių sektorių. Ji pagerina maisto gamybos tekstūrą, padeda geriau įsisavinti maistines medžiagas papilduose, padeda vaistų tirpimui farmacijos srityje ir palaiko gyvūnų virškinimą. Tokia platoka pritaikymo įvairovė leidžia prekės ženklams, veikianti keliuose sektoriuose, sutaupyti lėšų, maksimaliai padidinant komercinę vertę.​

Apie mus