Tiszta inulin por

Kettős funkció mint prebiotikus rost és cukorpótló

Prebiotikus hatékonyság: Szelektíven táplálja a Bifidobaktériumokat és Lactobacillusokat, növelve a bél mikrobiom sokféleségét 20–30%-kal (klinikai vizsgálatok szerint 10 g/nap csökkenti a bélfi gyulladásos markerek szintjét).

Alacsony kalóriatartalmú édes íz (1,5 kcal/g): A szacharóz édességének 30–50%-ával rendelkezik, cukrot helyettesítő anyagként használható képletekben, miközben 40–60%-kal csökkenti a kalória tartalmat, vonzó megoldást nyújtva a csuklik-szegény trendekhez.

Kiemelkedő technológiai alkalmazhatóság a képletfejlesztésben

Texturáló tulajdonságok: Mint oldódó rost, az inulin stabilizálja az emulziókat, javítja a tejtermék-helyettesítők állagát, és fokozza a mélyhűtött desszertek (pl. fagylalt) fagyasztva-kiolvasztási stabilitását (például 5% inulint tartalmazó fagylalt esetén a jégkristályképzdés 30%-kal csökken).

Tömegnövelő szer: Cseréli a zsírt sütési termékekben (pl. 10% inulint tartalmazó kekszek megőrzik a nedvességtartalmat, miközben a zsírtartalom 25%-kal csökken), összhangban áll a tiszta címke (clean-label) stratégia alapján történő összetevőcsökkentéssel.

Szabályozói elismerés és egészségi állításoknak való megfelelés

EFSA által jóváhagyott egészségi állítások: Engedélyezett „javítja a bélműködést” (5 g/nap) és „hozzájárul a normál vércukorszinthez” (8 g/nap) vonatkozásában, így legitimitást biztosít a terméknek az EU piacain.

FDA GRAS státusza: Engedélyezett csecsemőtápszerekben (≤3% koncentrációig), és étrendi rostként van besorolva, lehetővé téve címkézési állításokat, mint például „rostban gazdag forrás” (3–5 g/adag) vagy „magas rosttartalmú” (≥6 g/adag).

Fenntartható nyersanyagbeszerzés és költséghatékony skálázhatóság

Világszerte termesztett: A cikóriának (Cichorium intybus) mérsékelt éghajlaton (Európa, Észak-Amerika, Kína) való elterjedése jellemző, az ipari fajtákból hektáronként 15–20 tonna inulin nyerhető. A nagyüzemi kinyerés (vízalapú tisztítással) a termelési költségeket 30–40%-kal alacsonyabbra szorítja a speciális prebiotikumokhoz, például FOS-hoz képest.

Kör economy gyakorlatok: A cikóriagumó-maradványokat az extrakció után állati takarmányként használják fel, csökkentve a hulladékot és növelve a fenntarthatósági mutatókat.