イヌリン 高品質イヌリン粉末

プレバイオティクスファイバーおよび糖質代替品としての二重機能

プレバイオティクス効果：ビフィズス菌および乳酸桿菌を選びながら栄養し、腸内微生物叢の多様性を20～30％増加させます（臨床研究では、1日10gで腸管の炎症マーカーが減少することが示されています）。

低カロリー甘味（1.5 kcal/g）：ショ糖の30～50％の甘さを持ち、配合中の糖分を置き換えながらカロリーを40～60％削減し、低糖志向に応えます。

製品特性における優れた技術適応性

テクスチャー向上特性：水溶性食物繊維として、イヌリンは乳化を安定化させ、代替乳製品の飲用感を改善し、冷凍デザート（例えば、イヌリン5%を使用したアイスクリームでは氷晶生成が30%減少）の凍結融解安定性を高めます。

体積調整剤：焼き菓子で脂肪を置換します（例えば、イヌリン10%を使用したクッキーでは脂肪を25%削減しつつ水分保持性を維持）。これによりクリーンラベル原料削減戦略に合致します。

規格認定および健康表示への適合性

EFSA承認済み健康表示：「便通を改善する」（1日5g）および「正常な血糖応答に寄与する」（1日8g）の表示が許可されており、EU市場でのマーケティング信頼性を提供します。

FDA GRASステータス：離乳食（濃度≤3%）への使用が可能であり、食物繊維として認可されています。これにより、「食物繊維の良い供給源」（1回分あたり3～5g）や「高食物繊維」（1回分あたり≥6g）といったラベル表示が可能です。

持続可能な調達とコスト効果の高い生産拡大性

グローバル栽培：チコリ（Cichorium intybus）は、温暖な気候（ヨーロッパ、北アメリカ、中国）で生育し、工業用品種は1ヘクタールあたり15〜20トンのイヌリンを生産する。大規模抽出（水ベースの精製による）により、FOSなどの特殊プレバイオティクスと比較して生産コストが30〜40％低く抑えられている。

循環型経済の実践：チコリ根の抽出後、残渣は動物飼料として再利用され、廃棄物の削減と持続可能性性能の向上に貢献している。