อินูลิน คุณภาพสูง ผงอินูลิน

ทำงานสองฟังก์ชันในหนึ่งเดียว คือ เป็นเส้นใยพรีไบโอติกและสารแทนความหวาน

ประสิทธิภาพของพรีไบโอติก: เลี้ยงเชื้อ Bifidobacteria และ Lactobacilli ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้ความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้เพิ่มขึ้น 20–30% (การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่า การบริโภค 10 กรัมต่อวัน สามารถลดเครื่องหมายของการอักเสบในลำไส้ได้)

ให้ความหวานที่แคลอรีต่ำ (1.5 กิโลแคลอรี/กรัม): มีความหวานเท่ากับ 30–50% ของความหวานของซูโครส สามารถใช้แทนน้ำตาลในสูตรอาหาร ขณะเดียวกันก็ช่วยลดปริมาณแคลอรีลงได้ 40–60% ซึ่งตอบโจทย์เทรนด์ความต้องการของผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจเรื่องน้ำตาลต่ำ

ความสามารถในการประยุกต์ใช้ในสูตรผลิตภัณฑ์ได้อย่างยอดเยี่ยม

คุณสมบัติในการปรับปรุงเนื้อสัมผัส: ในฐานะที่เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ อินูลินช่วยทำให้เกิดการคงตัวของอิมัลชัน เพิ่มคุณภาพของเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์ทดแทนนม และเสริมความเสถียรระหว่างการแช่แข็งและละลายในของหวานแช่แข็ง (เช่น ไอศกรีมที่เติมอินูลินในสัดส่วน 5% มีการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งลดลงถึง 30%)

ตัวเพิ่มปริมาณ (Bulking Agent): ใช้แทนไขมันในขนมอบ (เช่น คุกกี้ที่เติมอินูลินในสัดส่วน 10% สามารถรักษาระดับความชุ่มชื้นไว้ได้ พร้อมลดปริมาณไขมันลง 25%) ซึ่งสอดคล้องกับกลยุทธ์การลดส่วนผสมที่ไม่จำเป็นภายใต้แนวคิด 'สะอาดบนฉลาก' (Clean-label)

การยอมรับตามระเบียบข้อกำหนดและคำรับรองด้านสุขภาพ

คำรับรองสุขภาพที่ได้รับอนุมัติจาก EFSA: ได้รับอนุญาตให้ใช้คำว่า "ช่วยปรับปรุงระบบขับถ่ายอุจจาระ" (5 กรัม/วัน) และ "ช่วยเสริมการตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ" (8 กรัม/วัน) ซึ่งเพิ่มความน่าเชื่อถือทางการตลาดในตลาดยุโรป

สถานะ GRAS จาก FDA: อนุญาตให้ใช้ในสูตรนมผงสำหรับทารก (≤3% ความเข้มข้น) และจัดประเภทเป็นใยอาหาร โดยสามารถระบุคำอ้างบนฉลาก เช่น "แหล่งใยอาหารที่ดี" (3–5 กรัม/หน่วยบริโภค) หรือ "ใยอาหารสูง" (≥6 กรัม/หน่วยบริโภค)

การจัดหาอย่างยั่งยืนและขยายกำลังการผลิตได้อย่างคุ้มค่า

การเพาะปลูกทั่วโลก: ชะเอมเทศ (Cichorium intybus) เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น (ยุโรป อเมริกาเหนือ จีน) โดยพันธุ์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมสามารถให้ผลผลิตอินูลินได้ 15–20 ตันต่อเฮกเตอร์ การสกัดในระดับอุตสาหกรรม (โดยกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ด้วยน้ำ) ช่วยลดต้นทุนการผลิตลง 30–40% เมื่อเทียบกับพรีไบโอติกส์เฉพาะทางอย่าง FOS

แนวทางเศรษฐกิจหมุนเวียน: กากของรากชะเอมเทศหลังการสกัดสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เป็นอาหารสัตว์ ลดของเสียและเพิ่มประสิทธิภาพด้านความยั่งยืน