Куркумин је стабилан у правцу и крхко у раствору

Три путања деградације

Куркумин не успева на три различита начина, и сваки има другачији начин. Постављање њих као једног проблема "стабилности" је разлог зашто се неке формулације и даље бледе након очигледних промена.

У води са неутралним рН-ом, хидролиза куркумина је брза измерена у сатима или мање у објављеним буферским студијама, а не месецима. То је најважнија чињеница за све који стављају куркумин у производ који је спреман за пиће. У сувом праху, са активношћу воде испод 0,3, исти молекула је стабилна годинама.

Растојаност сувог праха

Наша стандардна тврдња је 24 месеца, неотворен, чува се на температури од 25 °C или мањи, заштићен од светлости и влаге - Да ли је то истина? Ова тврдња није формалност, већ она што упаковање и услови складиштења морају да пруже заједно.

• Опаковање 1 кг паковања од алуминијумске фолије у картонској кутији или 25 кг барабана од влакана са двоструком ЛДПЕ линером. Фолија је бариера за влагу; бубња је механичка и лака бариера.
• Температура сваки 10 °C изнад 25 °C приближно удвостручује брзину деградативних реакција. Складиште у лето је тест стабилности који нисте дизајнирали.
• Воднос Куркумин није посебно хигроскопичан, али носилац у водном дисперибилном квалитету јесте. Овим квалитетима треба нетакнута врећа, а не поново отворена бубња.
• Светло само непрозорна паковања. Прозрачна тетрађа на полици је експеримент фотостабилности.

Протокол испитивања

Покушавамо да спроведемо стандардне ИЦХ услове, плус фотостабилност и матрицу када је позната апликација купца. Протокол испод је структура; извештај је специфичан за партију.

Рука у матрици има значење само када знамо стварну формулу, температуру процеса и паковање. Пошаљите ове три и промените дизајн студије.

Извештаји о стабилности за одређене партије доступни су на захтев. Горњи протокол је оно што сваки извештај следи; не објављујемо просечне вредности из других партија.

У вашој матрици

Три променљиве одређују да ли систем куркумина преживи, а само једна од њих је сировина:

1. пХ што нижи, то боље. Пиће са pH 34 задржаће боју много дуже него исто пиће са pH 67. Ако формула захтева неутралан рН, планирајте краћи рок трајања или заштитни начин.
2. Тхермално оптерећење у киселој матрици обично се преживљава кратак корак пастеризације; за куркумин обично не може бити реторта 121 °C. Ако је ваш процес ретортиран, тестирајте пре него што се обавежете на захтев за етикету.
3. Светлост и кисеоник прозрачне флаше и паковање пропуштено киселином покварују добру формулу. Златенкирско стакло или непрозорна картона је јефтиније од реформулисања.

Упутства за формулисање

• Држите рН кисело где га производ дозвољава; буфер далеко од неутралног опсега.
• Користите диспергибилан квалитет за водене системе не зато што је стабилнији, већ зато што се равномерно диспергира, тако да је било какво блеђење најмање равноправно.
• Додајте антиоксидантни систем (аскорбину киселину, токоферол) и хелатор ако формула то дозвољава; трагови метала убрзавају оксидацију.
• Азот-плаш главе простор за прахове и течности ако је циљни рок трајања дужи од 12 месеци.
• Прво бирите паковање за заштиту од светлости, а затим погодност.
• Ако је биодоступност циљ, то је питање формулације величине честица, пиперина, фосфолипида или мицеларних система а не питање квалитета. Можемо да разговарамо о томе шта су подаци, без да се тврди.

Замолите студиј

Да бисте дизајнирали рамо стабилности за свој производ, пошаљите:

1. Формула или матрица модела (pH, активност воде, друге активне материје).
2. Процес: температура, време и да ли је ретортиран, пастеризован или хладно напуњен.
3. Опаковање: материјал, боја, простор за главу и затварање.
4. Циљни рок трајања и правила о означењу на тржишту.

Вратићемо се са дизајном студије, временским редом и тестовом панелом. За већину матрица, четири недеље у матрици одговарају на питање о томе да ли је могуће или не, пре него што је оправдано пуно ИХ истраживање.