প্রোটিয়েজ গুঁড়ো

বর্ণনা

নিউট্রাল প্রোটিনেজ হল প্রোটিওলাইটিক এনজাইমের একটি ধরন যা নিরপেক্ষ পিএইচ পরিসরে (সাধারণত 6.0-8.0) সর্বোত্তমভাবে কাজ করে, যা ফারমেন্টেশন এবং পরিশোধন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ব্যাসিলাস সাবটিলিসের মতো মাইক্রোবিয়াল উৎস থেকে পাওয়া যায়। এটি সাদা থেকে সামান্য হালকা বর্ণের চূর্ণ হিসাবে দেখা দেয়, যার কোমল, চরিত্রগত গন্ধ রয়েছে এবং জলে দ্রবণীয়তা খুব ভালো, স্বচ্ছ থেকে সামান্য ঘোলা দ্রবণ তৈরি করে। এই এনজাইম নির্দিষ্টভাবে প্রোটিনের পেপটাইড বন্ধনীগুলির জলীয় বিশ্লেষণ ঘটায়, কঠোর অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় অবস্থার প্রয়োজন ছাড়াই বৃহৎ প্রোটিন অণুগুলিকে ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দেয়।

সংশ্লিষ্ট পণ্য

প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা

নিরপেক্ষ পিএইচ পরিবেশে সর্বোত্তম ক্রিয়াকলাপ নিরপেক্ষ প্রোটিনেজ এমন একটি উৎসেচক যা নিরপেক্ষ pH পরিস্থিতিতে (6.0-8.0) কার্যকরভাবে কাজ করার ক্ষমতা দ্বারা পরিচিত। এটি এমন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য আদর্শ যেখানে সন্তুলিত pH বজায় রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ক্ষুদ্রান্ত্র, ডেয়ারি পণ্য এবং নিরপেক্ষ ত্বকের যত্ন সংক্রান্ত ফর্মুলেশন। অ্যাসিড প্রোটিনেজ বা ক্ষারীয় প্রোটিনেজের বিপরীতে যাদের যথাক্রমে নিম্ন বা উচ্চ pH এর প্রয়োজন, এটি পার্শ্ববর্তী পরিবেশের pH পরিবর্তন না করেই নিরবিচ্ছিন্ন প্রোটিন ভাঙন সরবরাহ করে, যা বিভিন্ন পণ্যে এর প্রয়োগের পরিধি বাড়িয়ে দেয়।

মৃদু এবং কার্যকর প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস এই উৎসেচকটি মৃদু কিন্তু কার্যকর প্রোটিন ভাঙন সরবরাহ করে, যা পণ্যের মান ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এমন অত্যধিক অপক্ষয় বা পাকস্থলীর অস্বস্তি ঘটাতে পারে এমন পরিস্থিতি এড়ায়। নিয়ন্ত্রিত হাইড্রোলাইসিস ক্রিয়ার কারণে এটি শিশুদের খাবার এবং বরিষ্ঠদের পুষ্টি সংক্রান্ত পণ্যের মতো সংবেদনশীল অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত যেখানে মৃদু পাকস্থলীর সমর্থন আবশ্যিক। কার্যকারিতা এবং মৃদুতার মধ্যে এই ভারসাম্য প্রস্তুতকারকদের কাছে আকর্ষণীয় যারা কোনও কঠোর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই নির্ভরযোগ্য প্রোটিন ভাঙন খুঁজছেন।

প্রশস্ত সাবস্ট্রেট নির্দিষ্টতা : নিউট্রাল প্রোটিয়েজ পশু, উদ্ভিদ এবং মাইক্রোবিয়াল প্রোটিনসহ প্রোটিনের বিস্তৃত পরিসরের উপর ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করে, যা বিভিন্ন শিল্পের জন্য এটিকে বহুমুখী করে তোলে। এটি মাংসের পেশী প্রোটিন, ডেয়ারির কেসিন এবং সয়া এবং মটরশুটির মতো উদ্ভিদ প্রোটিন ভেঙে ফেলতে কার্যকরভাবে কাজ করে এবং বিভিন্ন প্রোটিন উৎসের ক্ষেত্রে স্থিতিশীল ফলাফল প্রদান করে। এই প্রশস্ত নির্দিষ্টতা বিভিন্ন বিশেষায়িত এনজাইমের প্রয়োজন কমিয়ে দেয়, ফর্মুলেশন সহজতর করে এবং খরচ কমায়।

স্থিতিশীলতা এবং সামঞ্জস্যতা : নিউট্রাল প্রোটিয়েজ মধ্যম তাপমাত্রার অবস্থায় স্থিতিশীল থাকে এবং সাধারণত ফর্মুলেশনে ব্যবহৃত অন্যান্য এনজাইম, ভিটামিন এবং যোগকর সাথে দুর্দান্ত সামঞ্জস্যতা প্রদর্শন করে। এটি অ্যামাইলেজ, লাইপেজ এবং অন্যান্য পাচন এনজাইমের সাথে সহযোগিতামূলকভাবে কাজ করে মোট পুষ্টি ভাঙনকে বাড়িয়ে তোলে, যা মাল্টি-এনজাইম মিশ্রণে এটিকে একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে। এর স্থিতিশীলতা পণ্যের দীর্ঘ শেলফ জীবন নিশ্চিত করে, অপচয় কমায় এবং স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করে।

শিল্প এবং পুষ্টি বহুমুখীতা : খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, খাদ্য সম্পূরক, ওষুধ এবং পশুপালন থেকে শুরু করে বিভিন্ন ক্ষেত্রে প্রয়োগের পরিসর নিয়ে নিউট্রাল প্রোটিয়েজ বহু শিল্পের মধ্যে অসামান্য বহুমুখীতা সরবরাহ করে। এটি খাদ্য উৎপাদনে টেক্সচার উন্নত করে, সম্পূরকগুলিতে পুষ্টি শোষণ বাড়ায়, ওষুধে ওষুধের দ্রবণীয়তা সহায়তা করে এবং পশু পণ্যগুলিতে পোষ্য পাচনকে সমর্থন করে। এই ব্যাপক প্রয়োগ ব্যবসায়িক মূল্যকে সর্বাধিক করে তোলে এমন ব্র্যান্ডগুলির জন্য এটিকে একটি খরচ কার্যকর উপাদান তৈরি করে।

আমাদের সম্পর্কে