Práškové sladidlo Advantame

Popis

Advantame je silné umělé sladidlo vyvinuté jako derivát aspartamu, které je známé svou výjimečnou sladivostí. Je syntetizováno chemickým procesem, který mění strukturu aspartamu, čímž vzniká bílý až nažloutlý krystalický prášek s vysokou rozpustností ve vodě a stabilitou v širokém rozmezí pH (3,0-9,0) a teplot, což z něj činí vhodné sladidlo pro různé potravinářské a nápojářské aplikace. S intenzitou sladidla přibližně 20 000krát vyšší než má sacharóza (stolní cukr) poskytuje advantame intenzivní sladkost při extrémně nízké spotřebě, obvykle v rozmezí 0,002 % až 0,01 % ve formulacích.

Související produkty

Konkurenční výhodu

Výjimečná intenzita sladidla : Extrémně vysoká intenzita sladidla advantam (20 000x vyšší než u sacharózy) umožňuje velmi nízké dávkování, čímž se snižují náklady na recepturu a minimalizuje se dopad na texturu nebo objem výrobku. Tato vysoká účinnost z něj činí efektivnější alternativu než mnohá jiná silná sladidla, jako je aspartam (200x) nebo sukralóza (600x), protože k dosažení požadované sladkosti je zapotřebí menší množství.

Čistý chuťový profil : Na rozdíl od některých silných sladidel, která zanechávají hořkou nebo kovovou příchutí, advantam poskytuje čistou, cukernou chuť velmi podobnou sacharóze. To ho činí ideálním pro aplikace, kde je chuť klíčová, jako jsou nápoje, cukrovinky a pečivo, a zajišťuje tak přijetí výrobku spotřebiteli.

Stabilita za různých podmínek : Advantame vykazuje vynikající stabilitu v širokém rozmezí hodnot pH a teplot, přičemž si zachovává svou sladkost během procesů za vysoké teploty, jako je pečení a pasterizace, stejně jako v kyselých produktech, jako jsou sycené nápoje a ovocné šťávy. Tato stabilita rozšiřuje jeho oblast použití ve srovnání s méně stabilními sladidly, jako je aspartam, který se může při vysoké teplotě rozpadnout.

Kalorická a glykemická neutralita : Jako nevýživné sladidlo přispívá advantam téměř nulovými kaloriemi a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, což z něj činí vhodné pro nízkokalorické, bezcukerné a diabeticky vhodné produkty. Tím odpovídá trendům spotřebitelů směřujícím ke snížení příjmu cukru a zdravější stravě, čímž se zvyšuje tržní atraktivita produktů.

Regulační přijetí a všestrannost : Advantame byl schválen k použití v mnoha zemích, včetně Spojených států, Evropské unie a mnoha dalších, čímž je zajištěna shoda s mezinárodními předpisy o bezpečnosti potravin. Díky své všestrannosti v široké škále kategorií potravin a nápojů – od nápojů, pečiva až po farmaceutické výrobky – se stává flexibilní surovinou pro výrobce, kteří chtějí snížit obsah cukru ve svých produktech.

O nás