Polvo Advantame

Descripción

Advantame es un edulcorante artificial de alta intensidad desarrollado como derivado de la aspartamo, conocido por su excepcional potencia de dulzura. Se sintetiza mediante un proceso químico que modifica la estructura de la aspartamo, resultando en un polvo cristalino blanco a blanco grisáceo con alta solubilidad en agua y estabilidad en un amplio rango de niveles de pH (3,0-9,0) y temperaturas, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones en alimentos y bebidas. Con una intensidad de dulzor aproximadamente 20.000 veces mayor que la de la sacarosa (azúcar de mesa), el advantame proporciona dulzura intensa a niveles extremadamente bajos de uso, generalmente entre 0,002% y 0,01% en formulaciones.

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Ventaja competitiva

Potencia Edulcorante Excepcional : La intensidad edulcorante ultra alta del advantame (20.000 veces mayor que la de la sacarosa) permite niveles de uso extremadamente bajos, reduciendo los costos de formulación y minimizando el impacto en la textura o volumen del producto. Esta alta potencia lo hace más eficiente que muchos otros edulcorantes intensos, como la aspartamo (200 veces) o la sucralosa (600 veces), requiriendo cantidades más pequeñas para lograr el nivel deseado de dulzura.

Perfil de Sabor Limpio : A diferencia de algunos edulcorantes intensos que dejan sabores amargos o metálicos posteriores, el advantame ofrece un sabor limpio y similar al azúcar, muy cercano a la sacarosa. Esto lo hace ideal para aplicaciones donde el sabor es crítico, como bebidas, confitería y productos horneados, asegurando aceptación y preferencia por parte del consumidor.

Estabilidad en Diversas Condiciones : Advantame muestra una excelente estabilidad en una amplia gama de niveles de pH y temperaturas, manteniendo su dulzura durante procesos de alta temperatura como horneado y pasteurización, así como en productos ácidos como bebidas carbonatadas y jugos de frutas. Esta estabilidad amplía su rango de aplicación en comparación con edulcorantes menos estables, como el aspartamo, que puede degradarse bajo altas temperaturas.​

Calorías y Neutralidad Glucémica : Como edulcorante no nutricional, advantame aporta prácticamente cero calorías y no eleva los niveles de glucosa en sangre, lo que lo hace adecuado para productos bajos en calorías, sin azúcar y aptos para diabéticos. Esto se alinea con las tendencias de los consumidores hacia una reducción en la ingesta de azúcar y elecciones dietéticas más saludables, mejorando la comercialidad del producto.​

Aceptación regulatoria y versatilidad : Advantame ha sido aprobado para su uso en numerosos países, incluidos los Estados Unidos, la Unión Europea y muchos otros, lo que garantiza el cumplimiento de las regulaciones mundiales de seguridad alimentaria. Su versatilidad en una amplia gama de categorías de alimentos y bebidas, desde bebidas hasta productos horneados y productos farmacéuticos, lo convierte en un ingrediente flexible para los fabricantes que buscan reducir el contenido de azúcar en sus líneas de productos.

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