Σκόνη Advantame

Περιγραφή

Το advantame είναι ένας τεχνητός υπερδύναμος υποκαταστάτης ζάχαρης που αναπτύχθηκε ως παράγωγο της ασπαρτάμης, γνωστός για την εξαιρετική του γλυκύτητα. Συντίθεται μέσω μιας χημικής διαδικασίας που τροποποιεί τη δομή της ασπαρτάμης, δίνοντας μια λευκή έως απαλά λευκή κρυσταλλική σκόνη με υψηλή διαλυτότητα στο νερό και σταθερότητα σε ευρεία περιοχή pH (3,0-9,0) και θερμοκρασιών, καθιστώντας το κατάλληλο για διάφορες εφαρμογές σε τρόφιμα και ποτά. Με ένταση γλυκύτητας περίπου 20.000 φορές αυτή της σακχαρόζης (ζάχαρης τραπεζίου), το advantame παρέχει έντονη γλυκύτητα σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα χρήσης, συνήθως μεταξύ 0,002% και 0,01% σε συνταγές.

Σχετικά Προϊόντα

Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα

Εξαιρετική Γλυκασμένη Δύναμη : Η υπερβολικά υψηλή ένταση γλυκάσματος της advantame (20.000 φορές αυτή της σακχαρόζης) επιτρέπει εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα χρήσης, μειώνοντας το κόστος διαμόρφωσης και ελαχιστοποιώντας την επίδραση στο υφή ή τον όγκο του προϊόντος. Αυτή η υψηλή δύναμη την καθιστά πιο αποτελεσματική από πολλά άλλα ενισχυτικά γλυκασμάτων, όπως το ασπαρτάμη (200 φορές) ή το σουκραλόζη (600 φορές), απαιτώντας μικρότερες ποσότητες για να επιτευχθεί η επιθυμητή γλυκάσμα.​

Καθαρό Προφίλ Γεύσης : Σε αντίθεση με ορισμένα ενισχυτικά γλυκασμάτων που αφήνουν πικρές ή μεταλλικές μετάγευσης, η advantame προσφέρει μια καθαρή, ζάχαρη-παρόμοια γεύση που μοιάζει πολύ με τη σακχαρόζη. Αυτό την καθιστά ιδανική για εφαρμογές όπου η γεύση είναι κρίσιμη, όπως ποτά, ζαχαροπλαστικά και αρτοποιΐα, εξασφαλίζοντας την αποδοχή και την προτίμηση των καταναλωτών.​

Σταθερότητα σε διάφορες συνθήκες : Το Advantame παρουσιάζει εξαιρετική σταθερότητα σε ευρεία περιοχή τιμών pH και θερμοκρασιών, διατηρώντας τη γλυκύτητά του κατά τη διάρκεια διεργασιών υψηλής θερμοκρασίας, όπως η ψήσιμο και η παστερίωση, καθώς και σε οξινά προϊόντα, όπως αναψυκτικά και χυμοί φρούτων. Η σταθερότητα αυτή επεκτείνει το εύρος εφαρμογών του σε σχέση με λιγότερο σταθερούς ζαχαρούχους, όπως το ασπαρτάμη, τα οποία μπορεί να διασπαστούν σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας.

Θερμιδική και Γλυκαιμική Ουδετερότητα : Ως μη θρεπτικός υποκαταστάτης της ζάχαρης, το advantame προσφέρει σχεδόν μηδενικές θερμίδες και δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, καθιστώντας το κατάλληλο για προϊόντα χαμηλών θερμίδων, χωρίς ζάχαρη και φιλικά προς τους διαβητικούς. Αυτό συμφωνεί με τις τάσεις των καταναλωτών για μειωμένη πρόσληψη ζάχαρης και πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές, βελτιώνοντας την αγοραστική δύναμη των προϊόντων.

Κανονιστική αποδοχή και ευελιξία το Advantame έχει εγκριθεί για χρήση σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, της Ευρωπαϊκής Ένωσης και πολλών άλλων, με στόχο την εξασφάλιση συμμόρφωσης με τις παγκόσμιες διατάξεις ασφάλειας τροφίμων. Η ευελιξία του σε μια ευρεία γκάμα κατηγοριών τροφίμων και ποτών — από ποτά μέχρι ζαχαροπλαστικά μέχρι φαρμακευτικά προϊόντα — το καθιστά εύχρηστο συστατικό για τους κατασκευαστές που επιζητούν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε ολόκληρη τη γκάμα προϊόντων τους.

Σχετικά με εμάς