Advantame Pulver

Beschreibung

Advantame ist ein hochintensiver künstlicher Süßstoff, der als Derivat von Aspartam entwickelt wurde und aufgrund seiner außergewöhnlichen Süßkraft bekannt ist. Es wird durch einen chemischen Prozess synthetisiert, der die Struktur von Aspartam modifiziert, wodurch ein weißes bis leicht gelbliches kristallines Pulver entsteht, das in Wasser hoch löslich ist und über einen breiten pH-Bereich (3,0–9,0) sowie Temperaturbereiche stabil ist. Somit eignet es sich für verschiedene Anwendungen in Lebensmitteln und Getränken. Mit einer Süßkraft, die etwa 20.000-mal stärker als die von Saccharose (Haushaltszucker) ist, liefert Advantame bei extrem geringen Dosierungen (typischerweise zwischen 0,002 % und 0,01 % in Formulierungen) eine intensive Süße.

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Wettbewerbsvorteil

Außergewöhnliche Süßkraft : Die extrem hohe Süßintensität von Advantam (20.000-mal so süß wie Saccharose) ermöglicht eine äußerst geringe Dosierung, wodurch Formulierungskosten gesenkt und der Einfluss auf die Produkttextur oder -menge minimiert wird. Diese hohe Süßkraft macht es effizienter als viele andere Süßstoffe mit hoher Intensität, wie Aspartam (200-mal) oder Sucralose (600-mal), wobei geringere Mengen erforderlich sind, um die gewünschte Süße zu erreichen.

Geschmacksreines Profil : Im Gegensatz zu einigen Süßstoffen mit hoher Intensität, die bittere oder metallische Nachgeschmäcker hinterlassen, bietet Advantam einen reinen, zuckerähnlichen Geschmack, der dem von Saccharose stark ähnelt. Dies macht es ideal für Anwendungen, bei denen der Geschmack entscheidend ist, wie z. B. in Getränken, Süßwaren oder Backwaren, und sorgt für eine hohe Akzeptanz und Vorliebe bei Verbrauchern.

Stabilität unter verschiedenen Bedingungen : Advantame weist eine ausgezeichnete Stabilität über einen weiten pH- und Temperaturbereich auf und behält seine Süße auch bei hohen Temperaturen während Verarbeitungsprozessen wie Backen und Pasteurisieren sowie in sauren Produkten wie kohlensäurehaltigen Getränken und Fruchtsäften bei. Diese Stabilität erweitert den Anwendungsbereich im Vergleich zu weniger stabilen Süßstoffen wie Aspartam, die unter hohen Temperaturen abbauen können.

Kalorien- und glykämische Neutralität : Als nicht-nutritiver Süßstoff trägt Advantame praktisch keine Kalorien bei und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, wodurch es für kalorienarme, zuckerfreie und diabetikerfreundliche Produkte geeignet ist. Dies entspricht dem Verbrauchertrend hin zu reduziertem Zuckerverbrauch und gesünderen Ernährungsoptionen und verbessert die Vermarktbarkeit von Produkten.

Regulatorische Akzeptanz und Vielseitigkeit : Advantame wurde für die Verwendung in zahlreichen Ländern, darunter die Vereinigten Staaten, die Europäische Union und viele weitere, zugelassen und entspricht somit den Vorschriften der globalen Lebensmittelsicherheit. Seine Vielseitigkeit in einer breiten Palette von Lebensmittel- und Getränkekategorien – von Getränken über Backwaren bis hin zu pharmazeutischen Produkten – macht ihn zu einem flexiblen Zutat für Hersteller, die den Zuckergehalt in ihren Produktlinien reduzieren möchten.

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