Práškové sladidlo Advantame

Popis

Advantame je intenzívne umelé sladidlo vyvinuté ako derivát aspartámu, známe svojou výnimočnou sladivosťou. Syntetizuje sa chemickým procesom, ktorý modifikuje štruktúru aspartámu, čím vzniká biely až svetložltý kryštalický prášok s vysokou rozpustnosťou vo vode a stabilitou v širokom rozsahu hodnôt pH (3,0-9,0) a teplôt, čo ho činí vhodným pre rôzne potravinárske a nápojové aplikácie. S intenzitou sladivosti približne 20 000 krát vyššou ako u sacharózy (stolného cukru) poskytuje advantame intenzívnu sladivosť pri extrémne nízkych dávkach, zvyčajne v rozsahu 0,002 % až 0,01 % vo formuláciách.

Súvisiace produkty

Konkurenčná výhoda

Výnimočná sila sladenia : Vysoká intenzita sladenia pomocou advantamu (20 000x vyššia ako u sacharózy) umožňuje extrémne nízke dávkovanie, čím sa znížia náklady na formuláciu a minimalizuje sa vplyv na textúru alebo objem výrobku. Táto vysoká účinnosť zároveň zabezpečuje vyššiu efektívnosť oproti mnohým iným silným sladidlám, ako napríklad aspartam (200x) alebo sukralóza (600x), pričom na dosiahnutie požadovanej sladkosti postačujú menšie množstvá.

Čistá chuťová charakteristika : Na rozdiel od niektorých silných sladidiel, ktoré zanechávajú horkú alebo kovovú chuť, advantam ponúka čistú, cukru podobnú chuť, ktorá sa veľmi blíži sacharóze. To ho činí ideálnym pre aplikácie, kde je chuť rozhodujúca, ako sú nápoje, cukrárske výrobky a pečivá, čím sa zabezpečí akceptácia a obľúbenosť výrobku u spotrebiteľov.

Stabilita za rôznych podmienok : Advantame vykazuje vynikajúcu stabilitu v širokom rozsahu hodnôt pH a teplôt, pričom udržiava svoju sladkosť počas vysokoteplotných procesov, ako je pečenie a pasterizácia, ako aj v kyslých produktoch, ako sú sýtené nápoje a ovocné šťavy. Táto stabilita rozširuje rozsah jeho použitia v porovnaní s menej stabilnými sladidlami, ako je aspartam, ktorý sa môže pri vysokých teplotách rozkladať.

Kalorická a glykemická neutralita : Ako nevýživné sladidlo prakticky neprináša žiadne kalórie a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, čo z neho robí vhodnú zložku pre nízko kalorické, bezcukrové a diabetické produkty. Toto súlad s trendmi spotrebiteľov smerujúcimi k zníženému príjmu cukru a zdravším stravovacím návykom zvyšuje trhateľnosť produktov.

Regulačné prijatie a všestrannosť : Advantame bol schválený na použitie v mnohých krajinách vrátane Spojených štátov, Európskej únie a mnohých ďalších, čo zabezpečuje dodržiavanie globálnych predpisov o bezpečnosti potravín. Vďaka svojej všestrannosti v širokom spektre kategórií potravín a nápojov – od nápojov, cez pečivá až po farmaceutické výrobky – sa stáva pružnou surovinou pre výrobcov, ktorí chcú znížiť obsah cukru vo svojich výrobkoch.

O nás