Advantame Por

Leírás

Az advantame egy nagy intenzitású mesterséges édesítőszer, amely az aszpartám származékaként lett kifejlesztve, kiváló édes ízének erősségéről ismert. Egy kémiai folyamaton keresztül állítják elő, amely módosítja az aszpartám szerkezetét, eredményül kapott fehér, illetve halványfehér kristályos por, amely jól oldódik vízben, és stabil a 3,0-9,0 pH-tartományban, valamint különböző hőmérsékleteken, így különféle élelmiszer- és italalkalmazásokra alkalmas. Az édes ízének intenzitása körülbelül 20 000-szerese a szacharóznak (asztali cukornak), így rendkívül alacsony koncentrációban, általában 0,002 és 0,01 százalékos tartalomban is intenzív édes ízt biztosít.

Kapcsolódó termékek

Versenyképesség

Kiemelkedő édesítő hatás : Az advantam rendkívül magas édesítőereje (a szacharozéhoz képest 20 000-szer intenzívebb) lehetővé teszi a rendkívül alacsony felhasználási mennyiségeket, csökkentve a receptúra költségeit, és minimálisra csökkentve a termék szöveti állapotára vagy térfogatára gyakorolt hatást. Ez a nagy hatásfok miatt hatékonyabb, mint sok más intenzív édesítőszer, például az aszpartám (200-szoros) vagy a szukralóz (600-szoros), és kisebb mennyiségre van szükség a kívánt édes íz eléréséhez.

Tiszta ízprofil : Az egyes intenzív édesítőszerekkel ellentétben, amelyek kesernyés vagy fémes utóízt hagynak, az advantam tiszta, cukorhoz hasonló ízt nyújt, amely nagyon hasonlít a szacharozéhoz. Ez ideális megoldás olyan alkalmazásokhoz, ahol az íz kritikus, például italok, cukrászati termékek és sütőipari áruk esetében, biztosítva a fogyasztói elfogadást és preferenciát.

Állékonyság különböző körülmények között : Az Advantame kiváló stabilitást mutat a pH-értékek és hőmérsékletek széles tartományában, és megtartja édes ízét sütéshez vagy pasztőrözéshez hasonló magas hőmérsékleten történő feldolgozás során, valamint savas termékekben, mint például szénsavas italok és gyümölcslevek. Ez a stabilitás kibővíti alkalmazási lehetőségeit a kevésbé stabil édesítőszerekhez képest, mint például az aszpartám, amely magas hőmérsékleten lebomolhat.

Kalória- és glükémiás semlegesség : Mivel nem táplálkozási célú édesítőszereként az advantame gyakorlatilag null kalóriát tartalmaz, és nem növeli a vérben a glükózszintet, így alkalmassá teszi alacsony kalóriatartalmú, cukormentes és cukorbetegek számára kedvező termékekhez. Ez összhangban van a fogyasztók közötti tendenciával a cukorbevitel csökkentése és az egészségesebb étrend irányába, ezzel növelve a termék piacképességét.

Szabályozói elfogadottság és sokoldalúság : Az Advantame több országban, így az Egyesült Államokban, az Európai Unióban és sok más helyen is jóvá lett hagyva, így megfelel a globális élelmiszer-biztonsági szabályozásoknak. Sokféle élelmiszer- és italkategóriában alkalmazható – italoktól a sütettekig és gyógyszertermékekig –, ezért rugalmas összetevő a gyártók számára, akik cukortartalmat csökkentenének termékeikben.

Rólunk