Proszek Advantame

Opis

Advantame to intensywny słodzik syntetyczny, który został opracowany jako pochodna aspartamu, znany z wyjątkowo dużej mocy słodzenia. Otrzymuje się go w wyniku procesu chemicznego modyfikującego strukturę aspartamu, co daje biały do prawie białego proszek krystaliczny o wysokiej rozpuszczalności w wodzie oraz stabilności w szerokim zakresie pH (3,0-9,0) i temperatur, co czyni go odpowiednim do różnych zastosowań w przemyśle spożywczym i napojowym. Ze względu na intensywność słodzenia około 20 000 razy większą niż sacharoza (cukier stołowy), advantame zapewnia intensywną słodkość przy bardzo niskim poziomie stosowania, zazwyczaj w zakresie 0,002% do 0,01% w formułach.

Produkty powiązane

Zalety konkurencyjne

Wyjątkowa siła słodzenia : Ekstremalnie wysoka intensywność słodzenia advantamu (20 000 razy większa niż sacharoza) umożliwia bardzo niskie poziomy stosowania, zmniejszając koszty formulacji i minimalizując wpływ na teksturę lub objętość produktu. Tak wysoka skuteczność czyni go bardziej efektywnym niż wiele innych słodzików o wysokiej intensywności, takich jak aspartam (200 razy) czy sukraloza (600 razy), wymagając mniejszych ilości do osiągnięcia pożądanego poziomu słodkości.

Czysty profil smakowy : W przeciwieństwie do niektórych słodzików o wysokiej intensywności, które pozostawiają gorzki lub metaliczny posmak, advantam oferuje czysty, cukrowy smak, który przypomina sacharozę. Dzięki temu doskonale sprawdza się w zastosowaniach, gdzie smak ma kluczowe znaczenie, takich jak napoje, wyroby cukiernicze czy pieczone wypieki, zapewniając akceptację i preferencje konsumentów.

Stabilność w różnych warunkach : Advantame wykazuje doskonałą stabilność w szerokim zakresie wartości pH i temperatur, zachowując swoje słodziki podczas procesów o wysokiej temperaturze, takich jak pieczenie czy utrwalanie, a także w produktach kwaśnych, takich jak napoje gazowane czy soki owocowe. Ta stabilność rozszerza zakres jego zastosowania w porównaniu z mniej stabilnymi słodzikami, takimi jak aspartam, które mogą ulegać rozkładowi pod wpływem wysokiej temperatury.

Bezkaloryczność i neutralność glikemiczna : Jako nienutrytyczny słodzik, advantam wnoszą praktycznie zerową liczbę kalorii i nie podnosi poziomu glukozy we krwi, co czyni go odpowiednim do produkcji produktów o obniżonej kaloryczności, bezcukrowych oraz przyjaznych dla diabetyków. Jest to zgodne z trendami konsumenckimi zmierzającymi ku ograniczeniu spożycia cukru i zdrowszym wyborom żywieniowym, co zwiększa atrakcyjność produktu na rynku.

Akceptacja regulacyjna i uniwersalność : Advantame został zatwierdzony do stosowania w wielu krajach, w tym w Stanach Zjednoczonych, Unii Europejskiej i wielu innych, co gwarantuje zgodność z międzynarodowymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Jego uniwersalność w szerokim zakresie kategorii żywności i napojów – od napojów po wypieki i produkty farmaceutyczne – czyni go elastycznym składnikiem dla producentów poszukujących obniżenia zawartości cukru we wszystkich liniach swoich produktów.

O firmie