Адвантам нуур

Тайлбар

Адвантам нь аспартамын уламжлалт орлуулга болгон хөгжүүлсэн өндөр хүч чадалтай хиймэл амтлагч бөгөөд маш их амтлаг чанараар танигддаг. Аспартамын бүтцийг химийн замаар өөрчлөх замаар нийлэгжүүлдэг бөгөөд усанд сайн уусдаг, pH-ийн өргөн мужид (3.0-9.0) температурын тэсвэртэй, тул хоол, ундааны олон төрөлд ашиглахад тохиромжтой цагаан эсвэл цагаан-шаргал кристаллын нуур хэлбэрээр гардаг. Сахароз (хүснэгтийн сахар)-оос ойролцоогоор 20,000 дахин амтлаг чанартай адвантам нь маш бага хэмжээгээр ашигладаг бөгөөд ерөнхийдөө холимогт 0.002%-иас 0.01% хүртэлх хэмжээтэй байдаг.

ХОЛБООТ БҮТЭЭДҮҮР

Өрсөлдөх давуу тал

Ялгавит амтлаг чадвар : Авантамын маш өндөр амтлаг чадвар нь (сахарын 20,000 дахин) бага хэмжээгээр хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь найрлагын өртгийг бууруулж, бүтээгдэхүүний текстур эсвэл эзлэхүүнд үзүүлэх нөлөөг багасгадаг. Энэ өндөр амтлаг чадвар нь аспартам (200x) эсвэл сахарозын (600x) шиг бусад их амтлаг бодисуудтай харьцуулахад илүү үр дүнтэй байдаг тул хүссэн амтлагийг олохын тулд бага хэмжээ шаарддаг.

Цэвэр амтын мэдрэмж : Зарим өндөр амтлаг бодис нь эмийн эсвэл төмрийн амт үлдээдэг бол авантам нь сахартай ойролцоо цэвэр, амтлаг амтлаг шинж чанартай байдаг. Энэ нь ундаа, тамхичны бүтээгдэхүүн, давслаг зэрэг амтлаг нь чухал бүтээгдэхүүнүүдэд хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд хэрэглэгчийн дур сонирхол, таашаалыг хангах боломжийг олгодог.

Нөхцөл байдал дахь тогтвортой байдал : Адвантаам нь өргөн pH болон температурын мужид маш сайн тогтвортой чанарыг хадгалж байх бөгөөд карбонлог шаргын ундаа, жимсний шүүс шиг хүчиллэг бүтээгдэхүүн дээр нь түүш бэлтгэх, пастерлэх гэх мэт өндөр температурт үед ч амтны тогтвортой чанарыг хадгална. Энэ тогтвортой чанар нь аспартам зэрэг бусад тогтвортой бага амтлагчдын хүрээг тэлэх боломжийг олгодог.

Калори, гликемийн саармаг байдал : Адвантаам нь хоолны бус амтлагч учраас калори нь бараг тэгтэй тэнцүү бөгөөд цусны глюкозын түвшинг өсгөдөггүй тул цөөн калоритай, чихрийг хасах, диабетын өвчтөнд зориулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэлд тохиромжтой. Энэ нь хэрэглэгчдийн чихэрлэг хоолны хэрэглээг багасгах, эрүүл ахуйтай хооллолт хийх явдалд нийцэж бүтээгдэхүүний зах зээлд гарах боломжийг нэмэгдүүлнэ.

Зөвшөөрөл болон олон талт хэрэглээ : Адвантаме нь хүнсний аюулгүй байдалд хяналт тавих олон улсын дүрэм баримтлалыг хангахын тулд Америкийн Нэгдсэн Улс, Европын Холбоо болон олон улсад ашиглахад зөвшөөрөгдсөн. Уух бодис, бохирдсон талх, эмийн бэлдмэл зэрэг хүнс, ундааны олон төрөлд ашиглах боломжтой, сахарын агууламжийг бүтээгдэхүүний шугамаар бууруулахыг хүсч буй үйлдвэрлэгчдэд гишгүү бүрэлдэхүүн болгож өгдөг.

Бидний тухайд