Prášok D-psikóza D-allulóza

Popis

D-psikóza, známa aj ako D-allulóza, je zriedkavý monosacharid a epimer fruktózy, ktorý sa prirodzene vyskytuje v malých množstvách v ovocí ako sú fíky, roziny a chlebové stromy. Priemyselne sa vyrába enzýmovou izomerizáciou fruktózy, čím vzniká biely kryštalický prášok so sladkou chut'ou – približne 70 % sladkosti sacharózy – bez horkej pochuti, ktorá je typická pre niektoré náhrady cukru. Táto nízkokalorická náhrada cukru obsahuje iba približne 0,2 až 0,4 kalórie na gram, čo je výrazne menej ako pri sacharóze (4 kalórie na gram), čo z nej robí ideálnu voľbu pre výrobky s nízkym obsahom kalórií.

Súvisiace produkty

Konkurenčná výhoda

Pribudnutie prírodného pôvodu a čistého označenia : Ako prirodzene sa vyskytujúci cukor v ovocí, D-allulóza vyhovuje požiadavkám spotrebiteľov na suroviny s čistým štítkom, čím sa vyhýba vnímaniu „umelých“ látok spojených s niektorými silnými sladidlami. V zoznamoch zložiek je často označovaná jednoducho ako „allulóza“, čo zvyšuje transparentnosť a dôveru spotrebiteľov – kľúčové faktory na dnešnom trhu orientovanom na zdravie.

Funkčná podobnosť s cukrom : Na rozdiel od mnohých sladidiel s nízkym obsahom kalórií, ktoré postrácajú textúrne a funkčné vlastnosti cukru, D-allulóza prispieva k hnednutiu, udržiavaniu vlhkosti a pocity v ústach v pečivách a spracovaných potravinách. To umožňuje výrobcom znížiť kalórie bez poškodenia kvality výrobku, čím sa stáva lepšou alternatívou k sladidlám, ktoré menia textúru alebo vyžadujú zložité úpravy formulácií.

Nízka kalorická hodnota a glykemická neutrálne : S iba 5-10 % kalórií cukru a minimálnym vplyvom na hladinu glukózy alebo inzulínu v krvi je D-alulóza ideálna pre nízko-kalorické, nízko-glykemické a diabetické produkty. Podporuje diétne ciele, ako je kontrola hmotnosti a hladiny cukru v krvi, čo je atraktívne pre spotrebiteľov nasledujúcich keto, paleo alebo diabetickú diétu.

Stabilita a všestrannosť : D-alulóza si zachováva svoju sladkú chuť a funkčnosť v širokom rozsahu teplôt a hodnôt pH, čo ju činí vhodnou na pečenie, varenie a trvanlivé produkty – od horúcich pekárskych výrobkov až po kyslé nápoje. Táto stabilita je vyššia než u niektorých prírodných sladidiel, ako je med alebo javorový sirup, čo rozširuje jej uplatnenie vo viacerých kategóriách produktov.

Zdraviu prospešné vlastnosti : Okrem svojej sladivej funkcie je D-allulóza podľa predbežných výskumov spojená s potenciálnymi zdravotnými výhodami, vrátane zlepšenej tolerancie glukózy, zníženého ukladania tuku a antioxidantovej aktivity. Tieto vlastnosti ju odlišujú od neinertných sladidiel a pridávajú hodnotu funkčným potravinám a doplnkom stravy určeným pre spotrebiteľov venujúcich sa zdraviu. Sucralóza spĺňa globálne štandardy bezpečnosti potravín v viac ako 100 krajinách vrátane Spojených štátov, Európskej únie a Ázie, čo zabezpečuje dodržiavanie predpisov pre medzinárodných výrobcov. Jej kompatibilita s rôznymi kategóriami výrobkov - od nápojov a sladkých výrobkov až po lieky - z nej robí flexibilné riešenie na zníženie obsahu cukru vo výrobkoch, čo pôsobí širokému spektru spotrebiteľov.

O nás