D-psikozės D-allulozės milteliai

Aprašymas

D-psikozė, dar vadinama D-alluloze, yra reta monosacharidė ir fruktozės epimeras, natūraliai pasitaikanti mažomis kiekiais vaisiuose, tokiuose kaip figos, razinai ir jakynai. Ji pramoniniu būdu gaminama iš fermentinės fruktozės izomerizacijos, todėl gaunamas baltas kristalinis miltelis su saldžiu skoniu – maždaug 70 % saldesnis nei sacharozė – be kartaus paskonio, būdingo kai kuriems saldikliams. Ši maža kaloringumo saldiklio rūšis turi tik apie 0,2–0,4 kalorijų viename gramų, kur kas mažiau nei sacharozė (4 kalorijos viename gramų), todėl yra puikus pasirinkimas mažo kaloringumo receptūrose.

Susijusios produktai

Konkurencinis pranašumas

Gamtos kilmės ir „Clean Label“ apeigumas : Kaip natūraliai vaisiuose esanti cukraus rūšis, D-apozirozė atitinka vartotojų reikalavimus dėl natūralių ingredientų, išvengiant „dirbtinio“ įspūdžio, susijusio su kai kuriais stipriais saldikliais. Ingredientų sąraše ji dažnai nurodoma paprastai kaip „apozirozė“, kas padeda užtikrinti skaidrumą ir vartotojų pasitikėjimą – svarbius veiksnius šių dienų sveikatingumo rinkoje.

Funkcinis panašumas į sacharozę : Skirtingai nei daugelis mažai kaloringų saldiklių, kurie neturi cukraus tekstūros ir funkcinių savybių, D-apozirozė padeda kepti ir apdorotuose maisto produktuose pasiekti pageltimą, drėgmės išlaikymą bei tinkamą konsistenciją. Tai leidžia gamintojams mažinti kalorijų kiekį, neprarandant produkto kokybės, todėl ji yra geresnė alternatyva saldikliams, kurie keičia tekstūrą arba reikalauja sudėtingų formuluočių.

Mažai kaloringa ir neturi gliukozės poveikio : Turint tik 5–10 % sacharozės kalorijų ir minimalų poveikį kraujo gliukozės ar insulino lygmenims, D-aplikozė yra ideali žemo kaloringumo, žemo glikemijos ir diabetikams draugiškų produktų gamybai. Ji palaiko dietos tikslus, tokius kaip svorio valdymas ir kraujo cukraus kontrolė, pritraukiant vartotojus, kurie laikosi keto, paleo ar diabetinės dietos.​

Stabilumas ir universalumas : D-aplikozė išlaiko savo saldumą ir funkcionalumą esant platokam temperatūros ir pH lygmenų diapazonui, todėl tinka kepti, gaminti ir ilgalaikiams produktams – nuo karštų kepinių iki rūgščių gėrimų. Šis stabilumas viršija kai kurių natūralių saldiklių, tokių kaip medus ar kloninis sirupas, stabilumą, todėl D-aplikozės pritaikymo sritis apima įvairias produktų kategorijas.​

Sveikatai naudingos savybės : Be to, kad D-allulozė turi potencialių sveikatos privalumų, tokių kaip gerinamas gliukozės toleravimas, mažėjantis riebalų kiekis ir antioksidacinė veikla, pagal pradinius tyrimus. Šios savybės ją išskiria iš biologiškai aktyvių saldiklių, suteikiant pridėtinę vertę funkciniams maisto produktams ir maistinėms papildams, skirtiems sveikatingiems vartotojams. Daugiau nei 100 šalių, įskaitant JAV, Europos Sąjungą ir Aziją, sukraliozė atitinka tarptautinius maisto saugos standartus, užtikrindama tarptautinių gamintojų atitikimą. Jos suderinamumas su įvairiomis produkto kategorijomis – nuo gėrimų ir užkandžių iki vaistų – daro ją lankstiu sprendimu sumažinti cukraus kiekį visame produkcijos asortimente, pritraukiant platų vartotojų ratą.

Apie mus