D-psikoz D-alluloz Tozu

Açıklama

D-psikoz, ayrıca D-alluloz olarak bilinir, nadir görülen bir monosakkarit ve fruktozun epimeridir; incir, kuru üzüm ve meyve olarak bilinen meyvelerde doğal olarak küçük miktarlarda bulunur. Fruktozun enzimatik izomerizasyonu yoluyla ticari olarak üretilir ve tat olarak yaklaşık sükrozun %70'i kadar tatlı olan, bazı şeker alternatiflerinin sahip olduğu ekşi art tadı olmadan beyaz kristal toz halinde bir yapıya sahiptir. Bu düşük kalorili şeker yerine yaklaşık gram başına sadece 0,2 ila 0,4 kalori içerir; sükrozun gramı başına 4 kaloriden çok daha düşüktür ve bu nedenle düşük kalorili formülasyonlar için ideal bir seçimdir.

İlgili Ürünler

Rekabetçi Avantaj

Doğal Kaynak ve Temiz Etiket Çekiciliği : Meyvelerde doğal olarak bulunan bir şeker olan D-alfa-luloz, bazı yüksek şiddetteki tatlandırıcıların "yapay" imajından kaçınarak tüketicilerin temiz etiketli malzemelere olan talebiyle uyumludur. Malzeme listelerinde genellikle sadece "luloz" olarak etiketlenir, bu da şeffaflığı ve tüketici güvenini artırır; bu da günümüzde sağlık bilincine sahip pazar için kilit faktörlerdir.

Sükroz ile Fonksiyonel Benzerlik : Şekerin yapısal ve işlevsel özelliklerine sahip olmayan birçok düşük kalorili tatlandırıcıdan farklı olarak D-alfa-luloz, fırınlama ürünleri ve işlenmiş gıdalarda karamelizasyon, nem tutma ve ağızda kalıcılık sağlar. Bu, üreticilerin kaloriyi azaltırken ürün kalitesinden ödün vermeden üretim yapmasına olanak tanır ve dokuyu değiştiren ya da karmaşık formülasyon ayarları gerektiren tatlandırıcılara kıyasla daha üstün bir alternatif sunar.

Düşük Kalorili ve Glisemik Nötrallik : Sukrozun sadece %5-10 kalorisine sahip olması ve kan glukozu veya insülin seviyelerinde minimal etkisinin olması nedeniyle D-alleptoz, düşük kalorili, düşük glisemik indeksli ve diyabetik dostu ürünler için idealdir. Kilo yönetimi ve kan şekeri kontrolü gibi diyet hedeflerini destekler; keto, paleo veya diyabetik diyetler uygulayan tüketicileri cezbeder.

Stabilite ve Çok Yönlülük : D-alleptoz, geniş bir sıcaklık ve pH aralığında tat alma özelliğini ve işlevselliğini korur; sıcak fırınlı ürünlerden asidik içecekler kadar çeşitli ürünlerde pişirme, yemek yapma ve raf ömrü uzun ürünler için uygundur. Bu stabilite, bal veya maple şurubu gibi bazı doğal tatlandırıcılardan daha üstündür ve böylece çok çeşitli ürün kategorilerinde kullanım alanına sahiptir.

Sağlığa Kazandıran Özellikler : Tatlandırıcı rolünün ötesinde, D-allulozun, ön araştırma sonuçlarına göre, glikoz toleransında iyileşme, yağ birikiminin azalması ve antioksidan aktivite gibi potansiyel sağlık faydalarıyla ilişkilendirildiği görülmüştür. Bu özellikleri, inertsiz tatlandırıcılardan ayırt ederek wellness bilinci yüksek tüketicileri hedef alan fonksiyonel gıdalarda ve takviyelerde değer katmaktadır. 100'den fazla ülkede, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Birliği ve Asya'da olduğu gibi, sukraloz dünya çapında gıda güvenliği standartlarını karşılamakta olup uluslararası üreticiler için uygunluğu sağlamaktadır. İçeceklerden atıştırmalıklara ve ilaçlara kadar çeşitli ürün kategorileriyle uyumluluğu, ürün yelpazesindeki şeker içeriğini azaltmak için esnek bir çözüm sunmaktadır ve bu da geniş bir tüketici kitlesine hitap etmektedir.

Hakkımızda