Солодощі Tagatesse

Опис

Тагатоза - це природна моносахарид, рідкісний цукор, що належить до групи кетоз, який міститься в невеликих кількостях у фруктах, таких як молочні продукти, банани та яблука. Промислово отримують шляхом ферментного ізомеризації галактози, побічного продукту гідролізу лактози, в результаті чого отримують білий кристалічний порошок з солодким смаком - приблизно 90% солодкості сахарози - з м'яким, чистим смаковим профілем без гіркого післясмаку. Цей замінник цукру з низьким вмістом калорій містить лише близько 1,5 калорії на грам, що значно менше, ніж у сахарози (4 калорії на грам), що робить його ідеальним вибором для формул з зниженим вмістом калорій і без цукру.

Супутні товари

Конкурентна перевага

Апеляція до Природного Походження та Чистої Маркування : Як природний цукор, що міститься у фруктах і молочних продуктах, тагатоза відповідає вимогам споживачів до інгредієнтів з «чистим» етикетом, уникнення «штучного» сприйняття синтетичних підсолоджувачів. Нерідко вона позначається просто як «тагатоза» у списках інгредієнтів, що підвищує прозорість і викликає довіру у споживачів, а також придатна для отримання сертифікатів на органічні та натуральні продукти, що приваблює екологічно свідомих покупців.

Функціональна подібність до сахарози : На відміну від багатьох підсолоджувачів з низьким вмістом калорій, які не мають текстурних і функціональних властивостей цукру, тагатоза сприяє утворенню золотистої скоринки, утриманню вологи і відчуттю в роті у випічці та перероблених продуктах. Це дозволяє виробникам зменшити кількість калорій без погіршення якості продукту, що робить її кращою альтернативою підсолоджувачам, які змінюють текстуру або потребують складних коригувань формулювання.

Низькокалорійна і глікемічно нейтральна : Має лише 37,5% калорій сахарози та мінімально впливає на рівень глюкози або інсуліну в крові, що робить тагатозу ідеальним вибором для низькокалорійних, низькоглікемічних продуктів та продуктів, придатних для діабетиків. Повільне вбирання та пребіотичний ефект сприяють метаболічному здоров'ю, відрізняючи її від інертних підсолоджувачів і пропонуючи споживачам, які прагнуть контролювати вагу та рівень цукру в крові.

Пребіотичні та корисні для здоров'я кишечника властивості : Тагатоза діє як пребіотик, стимулюючи ріст корисних бактерій у кишечнику, що підтримує здоров'я травної системи та імунної функції. Ця додаткова харчова цінність відрізняє її від більшості інших підсолоджувачів, додаючи цінність функціональним продуктам і добавкам, які орієнтовані на споживачів, що прагнуть здорового способу життя.

Стабільність та багатофункціональність : Тагатоза зберігає свою солодкість і функціональність в широкому діапазоні температур і рівнів pH, що робить її придатною для випічки, приготування та продуктів тривалого зберігання — від гарячих випічених виробів до кислих напоїв. Сумісність з іншими підсолоджувачами та інгредієнтами забезпечує гнучкість у формулюванні, що дозволяє виробникам досягати балансу між солодкістю, текстурою та вартістю в різноманітних категоріях продуктів.

Про нас