Тагатесе засладивач

Опис

Тагатоза је природно присутан моносахарид, ретка шећерна врста која припада кетозама, која се у малим количинама налази у воћу као што су млечни производи, банане и јабуке. Комерцијално се производи ензимском изомеризацијом галактозе, која је нуспродукт хидролизе лактозе, чиме се добија бела кристална прашкаста супстанца слатког укуса – отприлике 90% слатка као шећер – са благим, чистим профилом укуса, без горког накнадног укуса. Овај заменитељ шећера са ниским калоријама садржи само око 1,5 калорија по граму, значајно мање у односу на шећер (4 калорије по граму), чиме је идеалан избор за формуле са смањеним калоријама и без шећера.

Сродне производе

Конкурентна предност

Pribor za Prirodno Podrijetlo i Čist Oznak : Као природно присутан шећер у воћу и млечним производима, тагатоза одговара захтевима потрошача за састојцима без вештачких састојака, избегавајући „вештачки“ изглед синтетичких сладила. Често се у списку састојака наводи једноставно као „тагатоза“, чиме се повећава прозрачност и поверење потрошача, а такође је погодна за сертификате органских и природних производа, што је привлачно за еко свесне купце.

Функционална сличност са сахарозом : За разлику од многих сладила са ниским садржајем калорија која немају текстурална и функционална својства шећера, тагатоза доприноси златној боји, задржавању влаге и осећају у устима код пецива и прерађених намирница. То омогућава произвођачима да смање калорије без одрицања од квалитета производа, чиме постаје боља алтернатива сладилима која мењају текстуру или захтевају комплексне измене формуле.

Ниска калоричност и гликемијска неутралност : Са само 37,5% калорија у односу на шећерозу и минималним утицајем на ниво гликозе или инсулина у крви, тагатоза је идеална за ниско-калоричне, ниско-гликемијске и производе погодне за дијабетичаре. Нјена спора апсорпција и пребиотски ефекти додатно подржавају метаболичко здравље, чиме се разликује од неактивних сладила и апелује на потрошаче који се фокусирају на контролу телесне тежине и нивоа шећера у крви.

Пребиотски и користи за здравље црева : Тагатоза делује као пребиотик, стимулишући раст корисних бактерија у цревима, што подржава дигестивно здравље и имунолошку функцију. Ова додатна нутритивна корист разликује је од већине других сладила, додајући вредност функционалним хранама и суплементима који се упућују на потрошаче свесне о здравом начину живота.

Стабилност и свестраност tagatoza održava svoju slatkoću i funkcionalnost u širokom opsegu temperatura i pH nivoa, što je čini pogodnom za pečenje, kuvanje i proizvode otporne na skladištenje - od vrućih pekarskih proizvoda do kiselih napitaka. Njena kompatibilnost sa drugim sladilima i sastojcima omogućava fleksibilnu formulaciju, proizvođacima omogućavajući da izbalansiraju slatkoću, teksturu i troškove u različitim kategorijama proizvoda.

О НАС