Тагатессэ чихэрлэгч

Тайлбар

Тагатоз нь байгалийн монозахарид бөгөөд цөөн тооны жимс, сүүний бүтээгдэхүүн, банан, алим зэрэгт бага хэмжээгээр агуулагддаг кетозын бүлгийн ховор сахар юм. Үйлдвэрлэлийн хувьд лактозын гидролизийн бүтээгдэхүүн болох галактозын ферментэнт изомержүүлэлтийг хийж үндсэн хэвээрээ гаргаж авдаг бөгөөд цэнхэр цагаан нь чанамал амттай, сахарозтой харьцуулахад ойролцоогоор 90% амттай бөгөөд энгийн цэвэр амттай, горьхон амтгүй байдаг. Энэ бага калоритой шахам нь граммд зуурмаг 1.5 калоритой бөгөөд сахарозынхаас (граммд 4 калори) хамаагүй бага байдаг тул бага калоритой болон шахамгүй холимгуудад онцгой сонголт болдог.

Холбоотой бүтээгдэхүүн

Өрсөлдөх давуу тал

Төвөгтэй утга, ерөнхий утгатай бүтээгдэхүүн : Фрукт ба сүүн дэх байгалийн шүүслэг сахар болох тагатоз нь хэрэглэгчдийн цэвэр шошготой орц ашиглах эрэлтийг хангах бөгөөд синтетик амтлагчуудын "хиймэл" төрхийг зогсооход тусална. Орцын жагсаалтад энгийн "тагатоз" гэж тэмдэглэгддэг бөгөөд энэ нь ил тод байдал, хэрэглэгчийн итгэлийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Мөн органик ба байгалийн бүтээгдэхүүний гэрчилгээнд тохиромжтой бөгөөд орчин үеийн хэрэглэгчдийг татдаг.

Сахарозын үйл ажиллагааны төстэй байдал : Олон тооны цөөн калоритой амтлагчид сахарын текстур болон үйл функцийн шинж чанарыг алдагдуулдаг бол тагатоз нь талхны болон боловсруулсан хоолны бүтээгдэхүүнд өнгөжилт, чийгийг хадгалах, амтлаг үзүүлэлтэд хувь нэмрээ оруулдаг. Энэ нь үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүний чанарыг алдалгүйгээр калорийг бууруулах боломжийг олгодог бөгөөд текстурыг өөрчилдөг эсвэл нарийн томъёоллын засварыг шаарддаг амтлагчуудаас илүү сайн солилт болдог.

Цөөн калоритай, гликемийн саармаг чанар : Сахарозын цочимтгой хэмжээний зөвхөн 37.5% -той бөгөөд цусны глюкоз эсвэл инсулины түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг тагатоз нь цөөн калорит, цөөн гликемийн индекстэй, чихрийн шижин өвчний хувьд тохиромжтой бүтээгдэхүүнүүдэд онцгой тохиромжтой юм. Энэ нь удаан шимэгдэх, урьдчилан эмчлэх нөлөө үзүүлдэг тул метаболизмын эрүүл мэндийг дэмждэг бөгөөд идэвхгүй чихрийг харьцуулахад хэрэглэгчдийн жингийн удирдлагын чиглэлээр түгээмэл хэрэглэдэг.

Урьдчилан гэрийн эрүүл мэндийн давуу тал : Тагатоз нь гэдэсний ашигтай нянг сэргээх үйлчилгээтэй бөгөөд энэ нь шингэх эрхтэн ба иммунны системийн эрүүл мэндийг дэмждэг. Энэ нэмэлт эрүүл мэндийн давуу тал нь бусад чихрийн ихэнхөөс ялгагдаж, эрүүл мэндийн чиглэлээр бүтээгдэхүүн, нэмэлт хоолны хувьд үнэ цэнэ нэмдэг.

Тогтвортой чанар ба олон талт хэрэглээ : Тағатоз нь температурын болон рН-ийн өөр өөр түвшинд амтлаг чанараа хадгалж, халуун тортноос эхлээд хүчиллэг ундаа хүртэлх хүнсний ногоонд тохиромжтой байдаг. Бусад амтлагчид болон орцтой холилддог чанараараа үйлдвэрлэгчдийн амт, бүтэц, өртгийг бүтээгдэхүүний олон төрөлд тэнцвэржүүлэх боломжийг олгодог.

Бидний тухай