পিউর ইনুলিন পাউডার

প্রিবায়োটিক ফাইবার এবং চিনির প্রতিস্থাপন হিসাবে দ্বৈত-কার্যকারিতা

প্রিবায়োটিক শক্তি: নির্বাচনীভাবে বিফিডোব্যাক্টেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলি পুষ্ট করে, অন্ত্রের মাইক্রোবাইওটা বৈচিত্র্য 20–30% বাড়ায় (ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে 10 গ্রাম/দিন অন্ত্রের প্রদাহের চিহ্নগুলি কমায়)।

কম-ক্যালোরি মিষ্টি (1.5 kcal/g): সুক্রোজের 30–50% মিষ্টি দিয়ে, এটি খাদ্য তৈরিতে চিনি প্রতিস্থাপন করে যা ক্যালোরি উপাদানগুলি 40–60% হ্রাস করে, কম-চিনি প্রবণতার জন্য আকর্ষক।

উৎকৃষ্ট প্রযুক্তিগত অভিযোজনযোগ্যতা ফর্মুলেশনে

টেক্সচারাইজিং বৈশিষ্ট্য: ঘুলনীয় ফাইবার হিসাবে, ইনুলিন ইমালসিওনগুলি স্থিতিশীল করে, ডেয়ারি বিকল্পগুলিতে মুখের অনুভূতি উন্নত করে এবং হিমায়িত মিষ্টি দ্রব্যে (যেমন আইসক্রিমে 5% ইনুলিন সহ 30% কম বরফ স্ফটিক গঠন) ফ্রিজ-থও স্থিতিশীলতা বাড়ায়।

বাল্কিং এজেন্ট: পিষ্টক খাবারে চর্বি প্রতিস্থাপন করে (যেমন 10% ইনুলিন সহ বিস্কুট চর্বি 25% কমিয়ে আর্দ্রতা বজায় রাখে), ক্লিন-লেবেল উপাদান হ্রাস কৌশলের সাথে সামঞ্জস্য।

নিয়ন্ত্রক স্বীকৃতি এবং স্বাস্থ্য দাবি মেনে চলা

EFSA-অনুমোদিত স্বাস্থ্য দাবি: “প্রতিদিন 5 গ্রাম পরিমাণে মলত্যাগ নিয়মিত করে” এবং “প্রতিদিন 8 গ্রাম পরিমাণে স্বাভাবিক রক্তে শর্করা প্রতিক্রিয়ায় সহায়তা করে” এর জন্য অনুমোদিত, ইউরোপীয় বাজারে বিপণনের বৈধতা প্রদান করে।

এফডিএ গ্রাস স্ট্যাটাস: শিশুদের ফর্মুলায় (≤3% ঘনত্ব) ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়েছে এবং এটিকে খাদ্য তন্তু হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে, যার ফলে “ফাইবারের ভালো উৎস” (3–5 গ্রাম/প্রতি পরিবেশন) বা “উচ্চ ফাইবার” (≥6 গ্রাম/প্রতি পরিবেশন) এমন দাবি লেবেলে উল্লেখ করা যায়।

স্থিতিশীল সংগ্রহ ও খরচ কার্যকর বৃদ্ধি

বিশ্বব্যাপী চাষ: শীতোষ্ণ জলবায়ুতে (ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, চীন) চিকোরি (Cichorium intybus) ভালোভাবে জন্মে, যেখানে শিল্প জাতের চিকোরি প্রতি হেক্টরে 15–20 টন ইনুলিন উৎপাদন করে। জল-ভিত্তিক শোধন পদ্ধতিতে বৃহৎ পরিসরে নিষ্কাশনের মাধ্যমে উৎপাদন খরচ FOS-এর মতো বিশেষ প্রিবায়োটিকগুলির তুলনায় 30–40% কম থাকে।

সার্কুলার অর্থনীতির পদ্ধতি: নিষ্কাশনের পর চিকোরি মূলের অবশিষ্টাংশগুলি পশুখাদ্য হিসাবে পুনর্ব্যবহার করা হয়, যার ফলে বর্জ্য কমে এবং স্থিতিশীলতা নিশ্চিত হয়।