مسحوق سكرالوسي بالجملة

الوصف

يُعتبر السكرالوز محليًا اصطناعيًا عالي القوة يُستخرج من السكروز عبر عملية كلورة تُحل فيها ثلاث مجموعات هيدروكسيل محلها ذرات كلور، مما ينتج عنه مركب يُقدّر حلاوته بـ 600 مرة أكثر من السكر العادي. ويظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة وقابلية ذوبان ممتازة في الماء واستقرار ملحوظ عبر نطاق واسع من مستويات الرقم الهيدروجيني (3.0-11.0) ودرجات الحرارة (حتى 200 درجة مئوية)، مما يجعله مناسبًا لكل من التطبيقات الباردة والساخنة. وعلى عكس العديد من المحليات الأخرى، يحتفظ السكرالوز بحلاوته أثناء الخبز والتعقيم والتخزين لفترة طويلة، مما يضمن ثبات النكهة في الأطعمة والمشروبات المصنعة.

المنتجات ذات الصلة

ميزة تنافسية

كثافة حلاوة عالية وكفاءة تكلفة : تمتلك السكرالوز كفاءة حلاوة تبلغ 600 مرة أكثر من السكروز، مما يتطلب استخدام كميات ضئيلة جداً في التركيبات، وبالتالي تقليل تكاليف المكونات بشكل كبير وتقليل التأثير على قوام أو حجم المنتج. تجعل هذه الكفاءة من السكرالوز بديلاً اقتصادياً للسكر ولل المحليات الأقل كفاءة، مما يسمح للمصنعين بالحفاظ على الحلاوة مع خفض تكاليف الإنتاج.

استقرار استثنائي تحت مختلف الظروف : يتميز السكرالوز باستقرار لا يضاهى تحت درجات الحرارة العالية (حتى 200°م) وفي مدى واسع من درجة الحموضة، مما يجعله مناسباً للاستخدام في الخبز والتعقيم بالبسترة وفي التخزين لفترات طويلة. على عكس الأسبارتام، الذي يتحلل تحت الحرارة، أو عشب الستيڤيا، الذي قد يفقد حلاوته في البيئات الحمضية، فإن السكرالوز يحتفظ بنكهته في تطبيقات تتنوع من خبز القمح إلى المشروبات الغازية، ما يوسع من نطاق استخدامه.

مظهر طعم نظيف : سكارلوس يوفر طعماً نقياً يشبه السكر دون الطعم المرير المرتبط ببعض المحليات ذات الكثافة العالية (على سبيل المثال، أسيسولفام البوتاسيوم). هذا التشابه الحسي مع السكروز يضمن قبولاً عالياً من المستهلكين، مما يجعله مثالياً للمنتجات التي يكون الطعم فيها عاملاً حاسماً، مثل المشروبات والحلوى والمعجنات.

الحيوية والحيادية الجليكيمية : باعتبارها مُحلياً غير غني بالعناصر الغذائية، فإن السكارلوس لا يسهم تقريباً بأية سعرات حرارية ولا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم، وهو ما يتماشى مع متطلبات المستهلكين للحصول على منتجات منخفضة السعرات الحرارية وخالية من السكر وصديقة لمرضى السكري. هذا يضعه كمكوّن رئيسي في الصيغ الغذائية الصحية، ويدعم الاتجاهات نحو تقليل استهلاك السكر.

القبول التنظيمي والتنوع في السوق :تمت الموافقة على استخدام السكروز في أكثر من 100 دولة، بما في ذلك الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي وآسيا، وهو يلبي معايير سلامة الأغذية العالمية، مما يضمن الامتثال لمصنعي المنتجات الدولية. وتنويع استخدامه مع مختلف فئات المنتجات - من المشروبات والوجبات الخفيفة إلى الأدوية - يجعله حلاً مرناً لخفض محتوى السكر عبر المحافظ الاستثمارية، وهو ينال إعجاب مجموعة واسعة من المستهلكين.

معلومات عنا