אבקת סוכרלוז

תֵאוּר

סוכרלוזה היא מתsweetener מלאכותי עוצמתי שנגזר מסוכר על ידי תהליך כלוריד שמכיל שלוש קבוצות הידרוקסיליות באטומים של כלור, ומייצר חומר שהוא 600 פעמים מתוק יותר מסוכר שולחני. הוא מופיע כאבקה גבשומית לבנה, חסרת ריח, עם נמס מצוין במים ויציבות מרשימה בטווח רחב של רמות pH (3.0-11.0) וטמפרטורות (עד 200 מעלות צלזיוס), מה שהופך אותו מתאים ליישומים קרים וחמים. בניגוד לרבים מתsweeteners אחרים, סוכרלוזה שומרת על מתיקות שלה במהלך אפייה, סטריליזציה, ואחסון ממושך, ומבטיחה טעם עקבי במזונות ומשקאות מעובדים.

מוצרים קשורים

יתרון תחרותי

עוצמה מתוקה גבוהה ויעילות ביחס למחיר : בסוכרלוז, שממתיק פי 600 מסוכרוז, יש צורך בכמות מזערית במתכונים, מה שמפחית משמעותית את עלות הרכיבים וממזער את ההשפעה על kếtקסטורה או הנפח של המוצר. יעילות זו הופכת אותה לחלופה זולה לסוכר ולממתיקות פחות עוצמתיות, ומאפשרת לייצרנים לשמור על המתקוּת תוך הפחתת עלויות הייצור.

יציבות יוצאת דופן תחת כל תנאי סביבה : סוכרלוז מציג יציבות אולטימטיבית בטמפרטורות גבוהות (עד 200 מעלות צלזיוס) ובתחום רחב של pH, מה שהופך אותו מתאים לאפייה, פסטריזציה ואחסון ממושך. להבדיל מאספרטם, שמפורק בחום, או מסטאביה, שאולי תאבד את המתקוּת שלה בסביבות חומציות, שומרת הסוכרלוז על הטעם שלה ביישומים שמעורפלים מאפיית לחמים ועד שתייה פלוסית, מה שמרחיב את היקף השימוש בה.

פרופיל טעמים נקי : סוכרלוז מציע טעם טהור, דומה לסוכר, ללא טעמים מרים שמקושרים למת Sweeteners (למשל אצסולפאם פוטاسيום). הדמיון החושי לסוכרוזה מבטיח קבלת צרכנים גבוהה, ולכן הוא אידיאלי למוצרים בהם הטעם הוא קריטי, כגון משקאות, סוכריות ואופים.​

קלוריות ונייטרליות גליקמית : כמת ממתיק לא תזונתי, סוכרלוזה תורמת כמעט אין קלוריות ואינה מעלה את רמות הגלוקוז בדם, מה שעונה על דרישות הצרכן למוצרים עם קלוריות נמוכות, ללא סוכר וידידותיים לסוכרתיים. מצב זה הופך אותו למרכיב מפתח בתבניות תזונתיות, ותומך בזירה לצריכת סוכר מופחתת.​

קבלה רגולטורית ותנודתיות בשוק : אושר לשימוש ביותר מ-100 מדינות, בהן ארצות הברית, האיחוד האירופי ואסיה, סוכרלוז תואם לסטנדרטים הבינלאומיים של ביטחון המזון, ומבטיח התאמה ליצרנים בינלאומיים. תואם למגוון רחב של קטגוריות של מוצרים - ממשקאות ומצאות ועד תרופות - מה שהופך אותו לפתרון גמיש לצמצום תכולת הסוכר בפורטפוליו של מוצרים, ומושך קהל משתמשים רחב.

עלינו