Prášek sukralózy v sypkém balení

Popis

Sucralosa je silné umělé sladidlo získané z cukru vzniklého procesem chlorace, při kterém jsou tři hydroxylové skupiny nahrazeny atomy chloru. Výsledná sloučenina je 600krát sladší než běžný stolní cukr. Je to bílý, bez zápachu krystalický prášek, který se vynikajícím způsobem rozpouští ve vodě a je velmi stabilní v širokém rozmezí hodnot pH (3,0-11,0) a teplot (až do 200 °C), což z něj činí vhodný produkt pro studené i horké aplikace. Na rozdíl od mnoha jiných sladidel si sucralosa uchovává svou sladkost během pečení, pasterace a dlouhodobého skladování, čímž zajišťuje stálou chuť v potravinářských výrobcích a nápojích.

Související produkty

Konkurenční výhodu

Vysoká sladivost a nízké náklady : Díky sladivosti 600krát vyšší než má sacharóza, vyžaduje sukralóza minimální množství při výrobě, čímž výrazně snižuje náklady na suroviny a minimalizuje vliv na texturu nebo objem produktu. Tato efektivita činí sukralózu nákladově efektivní alternativou cukru i méně účinným sladidlům, což umožňuje výrobcům udržet sladivost při snižování výrobních nákladů.

Vynikající stabilita za různých podmínek : Sukralóza vykazuje nejvyšší stabilitu při vysokých teplotách (až 200 °C) a v širokém rozmezí pH, což ji činí vhodnou pro pečení, pasteraci a dlouhodobé skladování. Na rozdíl od aspartamu, který se při vysoké teplotě rozkládá, nebo stevie, která může ztratit sladivost v kyselém prostředí, si sukralóza uchovává svou chuť v aplikacích od pečení chleba po sycené nápoje, čímž se rozšiřuje její všestrannost.

Čistý chuťový profil : Sukralóza nabízí čistou chuť podobnou cukru bez hořkého potchu, který je spojován s některými silnými sladidly (např. acesulfamem draselným). Tato senzorická podobnost s sacharózou zajišťuje vysokou míru přijetí u spotřebitelů, což ji činí ideální pro produkty, kde je chuť rozhodující, jako jsou nápoje, cukrovinky a pečivo.

Kalorická a glykemická neutralita : Jako nevýživné sladidlo sukralóza téměř neobsahuje kalorie a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, čímž odpovídá požadavkům spotřebitelů na nízkokalorické, bezcukerné a diabetikům přátelské produkty. To ji řadí mezi klíčové ingredience ve výživně zaměřených recepturách a podporuje trendy sníženého příjmu cukru.

Regulační přijetí a tržní všestrannost : Schváleno pro použití ve více než 100 zemích, včetně Spojených států, Evropské unie a Asie, splňuje sukralóza globální potravinářské bezpečnostní normy a zajišťuje soulad pro mezinárodní výrobce. Díky své kompatibilitě s různorodými kategoriemi produktů – od nápojů a svačin až po farmaceutické výrobky – se stává sukralóza flexibilním řešením pro snižování obsahu cukru v celých výrobních řadách a oslovuje širokou škálu spotřebitelů.

O nás