Sucralosepulver, lose Ware

Beschreibung

Sucralose ist ein hochintensiver künstlicher Süßstoff, der aus Saccharose durch einen Chlorierungsprozess gewonnen wird, bei dem drei Hydroxylgruppen durch Chloratome ersetzt werden. Dadurch entsteht eine Verbindung, die 600-mal süßer ist als Haushaltszucker. Sie erscheint als weißes, geruchloses kristallines Pulver mit hervorragender Wasserlöslichkeit und bemerkenswerter Stabilität über einen breiten pH-Bereich (3,0–11,0) und Temperaturen (bis zu 200 °C), wodurch sie für kalte und hochheiße Anwendungen geeignet ist. Im Gegensatz zu vielen anderen Süßstoffen behält Sucralose während des Backens, der Pasteurisierung und der Langzeitlagerung ihre Süßkraft und gewährleistet somit einen gleichmäßigen Geschmack in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken.

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Wettbewerbsvorteil

Hohe Süßkraft und Kosteneffizienz : Mit einer Süßkraft, die 600-mal höher ist als die von Saccharose, wird für Formulierungen nur eine minimale Menge Sucralose benötigt. Dies reduziert die Kosten für Zutaten erheblich und verringert den Einfluss auf die Textur oder das Volumen des Produkts. Diese Effizienz macht Sucralose zu einer kostengünstigen Alternative zu Zucker und weniger potenten Süßstoffen, sodass Hersteller die Süße beibehalten können, während die Produktionskosten sinken.

Hervorragende Stabilität unter verschiedenen Bedingungen : Sucralose zeichnet sich durch außergewöhnliche Stabilität bei hohen Temperaturen (bis zu 200 °C) und in einem breiten pH-Bereich aus, wodurch sie für Backanwendungen, Pasteurisierung und Langzeitlagerung geeignet ist. Im Gegensatz zu Aspartam, das unter Hitze abgebaut wird, oder Stevia, das in sauren Umgebungen an Süßkraft verlieren kann, behält Sucralose seinen Geschmack in Anwendungen von Backwaren bis hin zu kohlensäurehaltigen Getränken, wodurch seine Vielseitigkeit erweitert wird.

Geschmacksreines Profil : Sucralose bietet einen reinen, zuckerähnlichen Geschmack ohne die bei einigen Süßstoffen auftretenden bitteren Nachgeschmäcker (z. B. Acesulfam-Kalium). Diese sensorische Ähnlichkeit mit Saccharose gewährleistet eine hohe Akzeptanz bei Verbrauchern und macht Sucralose ideal für Produkte, bei denen der Geschmack entscheidend ist, wie Getränke, Süßwaren und Backwaren.

Kalorien- und glykämische Neutralität : Als nicht-nutritiver Süßstoff trägt Sucralose praktisch keine Kalorien bei und erhöht nicht den Blutzuckerspiegel, was den Verbraucheranforderungen nach kalorienarmen, zuckerfreien und diabetikerfreundlichen Produkten entspricht. Damit ist er ein wesentlicher Bestandteil in gesundheitsbewussten Rezepturen und unterstützt den Trend zu reduziertem Zuckerverzehr.

Regulatorische Akzeptanz und Marktviehfalt : In über 100 Ländern zugelassen, darunter die Vereinigten Staaten, die Europäische Union und Asien, entspricht Sucralose globalen Lebensmittelsicherheitsstandards und gewährleistet so die Einhaltung internationaler Herstellervorgaben. Dank seiner Verträglichkeit mit unterschiedlichsten Produktkategorien – von Getränken und Snacks bis hin zu Pharmazeutika – ist es eine flexible Lösung, um den Zuckergehalt in Produktlinien zu reduzieren und somit eine breite Konsumentengruppe anzusprechen.

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