Sucralose poeder in bulk

Beschrijving

Sucralose is een kunstmatige zoetstof met hoge intensiteit die is afgeleid van sucrose via een chloreerproces waarbij drie hydroxylgroepen worden vervangen door chlooratomen. Het resulterende product is 600 keer zoeter dan tafelsuiker. Het heeft de vorm van een witte, geurloze kristallijne poeder met uitstekende oplosbaarheid in water en opmerkelijke stabiliteit in een breed pH-bereik (3,0-11,0) en temperaturen (tot 200°C), waardoor het geschikt is voor toepassingen bij lage en hoge temperaturen. In tegenstelling tot veel andere zoetstoffen behoudt sucralose zijn zoetkracht tijdens het bakken, pasteren en langdurige opslag, wat een consistente smaak garandeert in verwerkte voedingsmiddelen en dranken.

Gerelateerde producten

Concurrentievoordeel

Hoge zoetkracht en kostenbeheersing : Met een zoetkracht die 600 keer zo groot is als die van suiker, heeft sucralose een minimale toevoeging nodig in recepturen. Dit vermindert de ingrediëntenkosten aanzienlijk en beperkt de impact op de textuur of het volume van het product. Deze efficiëntie maakt sucralose tot een kostenefficiënte alternatief voor suiker en minder krachtige zoetstoffen, waardoor producenten de zoetheid kunnen behouden terwijl de productiekosten dalen.

Uitstekende stabiliteit onder verschillende omstandigheden : Sucralose vertoont ongeëvenaarde stabiliteit bij hoge temperaturen (tot 200°C) en in een breed pH-bereik, waardoor het geschikt is voor gebruik in het bakken, pasteuriseren en langdurige opslag. In tegenstelling tot aspartaam, dat onder warmte afbreekt, of stevia, die zijn zoetheid kan verliezen in zure omgevingen, behoudt sucralose zijn smaak in toepassingen variërend van brood bakken tot koolzuurhoudende dranken, waardoor zijn veelzijdigheid wordt vergroot.

Smaak zonder bijna smaken : Sucralose biedt een pure, suikergelijke smaak zonder de bittere nasmaak die gepaard gaat met sommige hoogintensieve zoetstoffen (bijvoorbeeld acesulfaam kalium). Deze sensorische overeenkomst met sucrose zorgt voor een hoge mate van acceptatie bij consumenten, waardoor het ideaal is voor producten waarbij smaak van groot belang is, zoals dranken, snoepgoed en gebak.

Calorie- en glycemische neutraliteit : Als niet-nutritieve zoetstof levert sucralose vrijwel geen calorieën en verhoogt het de bloedsuikerspiegel niet, wat aansluit bij de consumenteneisen voor producten met weinig calorieën, zonder suiker en geschikt voor diabetici. Hierdoor is het een belangrijk ingrediënt in gezondheidsbewuste recepturen en ondersteunt het de trend van verminderd suikerverbruik.

Regelgevende acceptatie en marktveerkracht goedgekeurd voor gebruik in meer dan 100 landen, waaronder de Verenigde Staten, de Europese Unie en Azië, voldoet sucralose aan mondiale voedselveiligheidsnormen, wat zorgt voor naleving door internationale fabrikanten. Vanwege de compatibiliteit met uiteenlopende productcategorieën — van dranken en snacks tot geneesmiddelen — is het een flexibele oplossing om het suikergehalte in productassortimenten te verminderen, wat aansluit bij een breed consumentenpubliek.

Over Ons