Pudră de sucraloză la vrac

Descriere

Sucraloza este un îndulcitor artificial de înaltă intensitate, derivat din zahărul obișnuit printr-un proces de clorinare care înlocuiește trei grupări hidroxil cu atomi de clor, rezultând un compus de 600 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Apare sub formă de pulbere cristalină albă, inodoră, cu o solubilitate excelentă în apă și o stabilitate remarcabilă într-o gamă largă de valori pH (3,0-11,0) și temperaturi (până la 200°C), fiind potrivită atât pentru aplicații reci, cât și la temperaturi înalte. Spre deosebire de mulți alți îndulcitori, sucraloza își păstrează dulceața în timpul coacerii, pasteurizării și depozitării pe termen lung, asigurând un gust constant în alimentele și băuturile procesate.

Produse conexe

Avantaj competitiv

Intensitate Ridicată de Îndulcire și Eficiență Cost-Efectivă : Având o putere de îndulcire de 600 de ori mai mare decât cea a zahărului, sucraloza necesită o utilizare minimă în formule, reducând semnificativ costurile ingredientelor și minimizând impactul asupra texturii sau volumului produsului. Această eficiență o face o alternativă cost-effectivă la zahăr și la îndulcitorii mai puțin puternici, permițând producătorilor să mențină dulceața, în timp ce reduc cheltuielile de producție.​

Stabilitate Excepțională în Diverse Condiții : Sucraloza demonstrează o stabilitate fără egal la temperaturi înalte (până la 200°C) și într-un interval larg de pH, fiind potrivită pentru coacere, pasteurizare și depozitare pe termen lung. Spre deosebire de aspartam, care se degradează la căldură, sau de stevia, care își poate pierde dulceața în medii acide, sucraloza își păstrează aroma în aplicații variate, de la coacerea pâinii la băuturile carbogazoase, extinzându-și astfel versatilitatea.​

Profil Gustativ Curat : Sucraloza oferă un gust pur, asemănător zahărului, fără gustul amar asociat cu unele îndulcitori intensi (de exemplu, acesulfam de potasiu). Acestă asemănare senzorială cu zaharoza asigură o acceptare ridicată din partea consumatorilor, fiind ideală pentru produsele unde gustul este esențial, cum ar fi băuturile, produsele de cofetărie și produsele de patiserie.

Neutrality Calorică și Glicemică : Fiind un îndulcitor non-nutritiv, sucraloza adaugă practic zero calorii și nu crește nivelul de glucoză din sânge, corespunzând cerințelor consumatorilor pentru produse cu puține calorii, fără zahăr și prietenoase diabeticii. Aceasta o poziționează ca un ingredient esențial în formulele orientate spre sănătate, sprijinind tendințele de reducere a consumului de zahăr.

Acceptare Reglementară și Versatilitate pe Piață : Aprobat pentru utilizare în peste 100 de țări, inclusiv Statele Unite, Uniunea Europeană și Asia, sucraloza respectă standardele globale de siguranță alimentară, garantând conformitatea pentru producătorii internaționali. Compatibilitatea sa cu diverse categorii de produse — de la băuturi și gustări la medicamente — o face o soluție flexibilă pentru reducerea conținutului de zahăr în gamele de produse, atrăgând un spectru larg de consumatori.

Despre noi