Suxraloz sho'rvasi, uloqtirilgan

Tavsif

Sukraloz - bu sukrozaning xlorlanish jarayonidan olingan yuqori kuchli sun'iy shirinlovchi modda bo'lib, u uchta gidroksil guruhini xlor atomlari bilan almashtiradi, natijada stol shirinidan 600 marta shirinroq bo'lgan birikma hosil bo'ladi. U suvda ajoyib eruvchanlik xususiyatiga ega bo'lib, keng pH diapazonida (3,0-11,0) va haroratlarda (200°C gacha) ajoyib barqarorlik namoyon qiluvchi oq, hidlanmaydigan kristall poroshok ko'rinishida bo'ladi, bu uni sovuq hamda yuqori haroratli aralashmalar uchun mos qiladi. Boshqa shirinlovchilarning aksariyatiga qaramay, sukraloz pechga qo'yish, pasteurizatsiya qilish va uzoq muddat saqlash davomida o'z shirinligini saqlab turadi, shu bilan birga qayta ishlangan oziq va ichimliklarda mazali ta'mni saqlab qoladi.

Shunday qilib, mahsulotlar

Raqobat ustunligi

Yuqori shirinlik darajasi va xarajatlarni tejash : Sukrozaning 600 marta kuchliroq shirinlik kuchi tufayli sukralozaning formulalarda minimal foydalanish kerak, bu esa xom ashyoning narxini kamaytiradi va mahsulotning matolari yoki hajmiga ta'sirini kamaytiradi. Bu samaradorlik uni shirin va kamroq kuchli shirinlatuvchilarga qimmatga samarali alternativ qiladi, ishlab chiqaruvchilarga shirinlikni saqlab turish va ishlab chiqarish xarajatlarini pasaytirish imkonini beradi.​

Sharoitlarga chidamliligi : Sukraloza yuqori haroratda (200°C gacha) va keng pH diapazonida ajoyib barqarorlik namoyon qiladi, bu uni non pishirish, pasteurizatsiya qilish va uzoq muddat saqlash uchun mos qiladi. Issiqlik ostida parchalanadigan aspartamdan yoki kislotali muhitda shirinligini yo'qotadigan stevadan farqli o'laroq, sukraloza non pishirishdan gazlangan ichimliklargacha bo'lgan dasturlarda mazasini saqlab turadi, shu bilan uning ko'p tomonlama qo'llanilishini kengaytiradi.​

Toza ta'm xususiyatlari : Sukraloza ba'zi yuqori kuchli shirinlantiruvchilarga (masalan, acesulfame kaliy) xos bo'lgan nordon ta'msiz toza shirin ta'm taklif qiladi. Shakarga o'xshash sensor ta'mi foydalanuvchilarning yuqori darajada qabul qilinishini kafolatlaydi va ichimliklar, konfetlar va pishirilgan mahsulotlar kabi ta'm muhim bo'lgan mahsulotlar uchun ideal variant bo'lib xizmat qiladi.

Kaloriya va glykemik neytrallik : Oziqqa qiymati bo'lmagan shirinlantiruvchi sifatida sukraloza aslida kaloriya qo'shmaydi va qon shirinligini oshirmaydi, bu esa kam kaloriyali, shirinsiz va diabetik do'st mahsulotlarga bo'lgan ehtiyojlarga javob beradi. Bu sog'liqqa e'tibor qaratilgan formulalar uchun muhim tarkibiy qism sifatida uni kam shirin iste'mol qilishga qaratilgan tendentsiyalarni qo'llab-quvvatlaydi.

Tartibga solish qabul qilish va bozor ko'p jihatdan moslashuvchanligi : AQSH, Yevropa Ittifoqi va Osiyoning jumladan, 100 dan ortiq mamlakatda foydalanishga tasdiqlangan sukraloza global oziq xavfsizligi standartlariga javob beradi, xalqaro ishlab chiqaruvchilarning mos kelishini ta'minlaydi. Xususan, ichimliklar va pishiriqlardan tortib dorilargacha bo'lgan turli mahsulot turlariga mos keluvchi sukraloza mahsulot portfelidagi shirinlik miqdorini kamaytirish uchun mos yechim bo'lib xizmat qiladi, keng doiradagi iste'molchilarga jalb qiladi.

Biz haqimizda